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.enfemble, en les . tenant proprement dans leur ton» 
àeau , Se changeant leur paille tous les jours. Quand 
Ils commenceront à marcher , il faut avoir un gros 
B-ht iaÛe à mailles de preffe , & attaché avec un cer- 
cle au bout du tonneau, pour les empêcher de for- 
tir 5 de peur qu'on ne leur marche fur le corps , & 
leur donner à manger fouvent & allez dans leur 
tonneau. Ceux qui naiffent en éiè 9 doivent être mis 
<çn lieu frais où les autres chiens n'aillent pas; on 
doit mettre fous eux quelques clayes ou ais avec de 
la paille par-deffus qu'il faut changer fouvent , de 
crainte que la fraîcheur de la terre ne leur fafftê du 
mal. Il faut les placer dans un endroit obfcur pour 
qu'ils ne foient pas tourmentés des mouches; on 
doit auffi les frotter deux fois la femaine au moins, 
avec un mélange d'huile de noix & de {afrran en 
poudre, ce qui fait mourir toutes fortes de vers, 
fortifie la peau & les nerfs des chiens, & empêche 
que les mouches , puces & punaifes ne les tourmen- 
tent. On peut aulïi frotter la lice de même , en y 
ajoutant du me de creffon fauvage , de peur qu'elle 
ne porte des puces à fes petits : quand ceux-ci au- 
ront trois femaines , il leur faut ôter un nœud ou 
deux de la queue avec une pelle rouge fur une plan- 
che. Quand ils commenceront à boire & à manger, 
il leur faut donner du bon lait pur tout chaud , foit 
de vache , de chèvre ou de brebis. On ne doit les 
mettre aux villages qu'à deux mois pour plufieurs 
râlions, dont la première efl que plus ils tettent, 
plus ils tiennent de la complexion & du naturel de 
la mere ; & ceux qui feront nourris par leur mere 
propre , feront toujours meilleurs. L'autre raifon eft 
que , û vous les féparez avant deux mois , ils feront 
frileux, étant accoutumés à être échauffés par la ■ 
mere. 
Les anciens ont prétendu qu'on connoiftoît les 
meilleurs chiens en les voyant tetter; que ceux qui 
tetrentle plus près du cœur font les plus vigoureux, 
parce que le fan g efl: en cet endroit plus vif & plus 
délicat. D'autres ont dit les reconnoître deffous la gor- 
ge , à un certain figne du poil , en forme de poireau; 
lés bons en ont un nombre impair , les mauvais un 
nombre pair ; il y en a qui ont regardé deux ergo- 
tures aux jambes de derrière , comme un mauvais 
ligne , une ou point comme une bonne marque. 
D'autres veulent que les chiens qui ont le palais 
noir foient bons ; que ceux qui l'ont rouge l'oient 
mauvais , & que s'ils ont les nafeaux ouverts , cela 
prouve qu'ils font de haut nez. Un auteur affure que 
pour connoître les meilleurs chiens d'une portée , il 
faut les ôter de deffous leur mere , 6k les éloigner de 
leur lit ; & que ceux qu'elle reprendra les premiers 
pour les y reporter , feront affûrement les meilleurs. 
Quoi qu'il en foit,ceux qui ont les oreilles longues,lar- 
ges & épaiffes,le poil de deffous le ventre gros & rude 
font les meilleurs ; Fouilioux allure l'avoir éprouvé. 
Quand les petits chiens auront été nourris deux 
mois fous la mere , qu'on verra qu'ils mangeront 
bien , il les faut envoyer au village , en quelque lieu 
qui foit près des eaux , & loin des garennes. S'ils 
manquoient d'eau , quand ils viendraient en force, 
ils pourroient être fujets à la rage , parce que leur 
fang feroitfec & ardent ; & s'ils étoientprès des ga- 
rennes , ils pourroient fe rompre & s'éfîler après'les 
lapins. 
On doit les nourrir aux champs de laitage, de pain, 
tk de toutes fortes de potages ,. cette nourriture leur 
eft beaucoup meilleure que celle des boucheries , 
d'autant plus qu'ils ne font point enfermés , & qu'ils 
fortent quand ils veulent , qu'ils apprennent le train 
de la chaffe , mangent de l'herbe à leur volonté, s'ac- 
coutument au froid , à la pluie , en courant après les 
animaux privés nourris parmi eux. Au contraire , fi 
.on les nourriffoit aux boucheries, le fang • & la chair 
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les échauffe roi ertt tellement , que quand ils feroient 
grands dès les deux ou trois premières courfes qu'ils 
feroient à la pluie , ils fe morfondraient , devien- 
draient plutôt galeux , feroient fujets à la rage , ôc 
à courir après les animaux privés pour en manger 
le fang , fans apprendre ni à quêter , ni à chaffer en 
aucune manière. 
On doit retirer les petits chiens du village à dix: 
mois , & les faire nourrir au chenil tous enfemble , 
afin qu'ils fe connoiffent & s'entendent. Il y a une 
grande différence entre une meute de chiens nourris 
enfemble & de même âge , & une de chiens amaffés; 
après que vous les aurez retirés au chenil, il leur faut 
pendre des billots de bois au col, pour leur appren- 
dre à aller aux couples. 
Le pain qu'on leur donne , doit être un tiers d'or*> 
ge , un tiers de feigle , & un tiers de froment ; ce 
mélange les entretient frais & gras , &c les garantit 
de plufieurs maladies. Le feigle feul les relâcherait 
trop , le froment feul les conltiperoit ; en hiver on 
leur donnera des carnages , principalement à ceux 
qui font maigres & qui courent le cerf, mais non à 
ceux qui courent le lièvre. Les meilleures chairs 
& celles qui les remettraient le plutôt font celles de 
cheval , d'âne , de mulet. On peut mêler quelque- 
fois un peu de fouffre dans leur potage pour les 
échauffer. 
Voici ce que dit à ce fujet Charles IX. c.xiv.&xv^ 
après que les petits chiens ont tetté deux mois , il les 
faut tirer de deffous la mere , & les mettre dans un 
endroit ou ils foient bien nourris de pain de gruau 9 
lait & autres chofes femblables , fans qu'ils en aient 
faute ; on doit les laiffer en liberté dans la maifon 
d'un laboureur ; & afin qu'ils s'accoutument au chaud 
& s'endurciffent les p-iés, il faut que le laboureur qui 
les a en garde , les mené avec lui quand il va aux 
champs : jui'qu'à l'âge de fix mois ils ne penfent qu'à 
jouer; mais quand ils entrent au feptieme , on no 
doit point les perdre de vue , de peur qu'ils ne chaf- 
fent les lapins , les lièvres , & autres animaux fau- 
vages , ce qui ne peut leur fervir de rien ; mais au- 
contraire ils s'effilent , n'étant point encore affez for- 
més. 
Quand lé laboureur les a nourris jufqù'àhuit mois, 
comme il ef): dit ci-deffus , il faut qu'il les change de 
façon de vivre , & qu'il leur- donne du pain tout fec, 
le meilleur qu'il peut trouver. Depuis cet âge juf- 
qu'au bout de l'an qu'ils doivent demeurer chez lui, 
il efl: befoin qu'il leur attache des bâtons au col pour 
les apprendre à aller au couple , & qu'il les mené 
parmi le monde & les animaux , afin qu'ils ne foient 
point hagards quand ils entrent au chenil. 
Dès que les chiens ont un an accompli , il efl: né- 
ceffaire de les tirer d'avec le laboureur , & s'il y a 
quelque gentilhomme qui ait une meute de chiens 
pour lièvres , on doit les lui donner, & laiffer pour 
quatre mois, car il n'y a rien qui leur faffe fitôt le 
nez bon que de chaffer avec de bons chiens ; ils ap- 
prennent à requêter , & d'autant que le fentiment 
d'un lièvre n'efl li grand que celui du cerf, & qu'il 
rufe plus fouvent , cela leur fait le fentiment meil- 
leur, plus délié & plus fubtil ; il faut que le gentil- 
homme les faffe chaffer avec fa meute deux fois la 
femaine , qu'il les tienne fujets & obéiffans , & pour 
ce faire, qu'il ait quelques valets de chiens à pié avec 
la gaule , qui les faffent tirer où ils entendent fon- 
ner. Il faut auffi ne jamais fonner à faute , c'eft-à- 
dire , que la bête ne foit paffée , ou que ce ne foit 
pour faire curée , car cela leur feroit perdre toute, 
créance. 
Tandis que le chien efl: chez le gentilhomme , on 
doit le nourrir de pain fec , & le bien traiter de la 
main, ce qui lui profite autant que toute autre nour- 
riture : l'endroit où on le- tient doit être fouvent re- 
