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qu'ils foient près des Forêts ou des garanties ? en y 
chaflant ils s'éfiieroient ou fe feroient prendre par 
des loups $ ou même par des paflâns. Il faut donc que 
cette nourriture fe fafie on il y ait des pleines , prai- 
ries ou pâturages j où l'on nourriffe des vaches , afin 
cjue le lait , qui eft la principale nourriture des chiens 
à cet âge , ne leur manque pas» On récômpenfera le 
maître pour l'obliger à en nourrir d'autres avec le 
même foin. Salnove & Charles IX. recommandent , 
pour rendre les petits chiens plus beaux , de donner 
aux filles de quoi les rendre jolies. Mais furtout qu'on 
ne les fafle pas nourrir à des bouchers , cela les rend 
trop gras , trop foibles, trop pefans , &c les accoutu- 
me tellement à la chair , que fi on ne leur en donne 
fouvent , ils deviennent maigres b fans vigueur , ne 
Voulant pas la plûpart du tems manger du pain. 
Leur nourriture doit être jufqu'à fept mois , félon 
le même auteur , de pain de froment mêlé avec du 
lait , & enluite de l'orge. L'eau & la paille fraî- 
che ne doivent point leur manquer : à 10 ou 1 2 mois 
on les retire pour les mettre au chenil , les accoutu- 
mer avec les autres , & les rendre obéiffans. Salnove 
Condamne les billots ; félon lui la meilleure & plus 
fûre méthode c'eft, après avoir mis dans le chenil les 
jeunes chiens avec ceux qui font drefles , de les me- 
ner à l'ébat avec eux deux fois le jour ^ coupler un 
jeune chien avec un vieux \ après avoir ehoifi les 
plus doux , les plus patiens 3 les moins querelleurs , 
afin qu'ils les fouffrent quelques jours fe mouvoir & 
fauter autour d'eux fans les mordre; & qu'il y ait dés 
valets de chiens attentifs pour les déharder, les faire 
fuivre & marcher avec les vieux, en les careflant de 
tems-en-tems, &: lui démêlant les jambes qui fe pren- 
nent dans les couples ; on continuera ainfi fept à huit 
jours. C'en 1 le tems qu'il faut à un jeune chien pour 
aller au couple. Les valets des chiens de garde doi- 
vent être plus exacfs & plus attentifs au chenil quand 
on a mis de jeunes chiens , jufqu'à ce qu'ils foient ac- 
coutumés avec les vieux. 
Tout ce que Salnove dit dans ce chapitre des jeu- 
nes chiens mis au chenil eft en ufage aujourd'hui. Cet 
auteur blâme qu'on nomme , qu'on fonne au chenil. 
Fouilloux eft d'un fentiment contraire. Je crois qu'il 
eft néceflaire que les chiens connoiffent la trompe 
pour fe rallier , 6k pour y venir quand ils font 
égarés. 
Ufage quife pratique préfentetnent pour élever les jeu- 
nes chiens. J'ai rapporté le précis de tous lesfentimens 
des auteurs qui ont écrit fur la chafle en ff ançois , fur 
l'origine. des chiens courans, leurs figures j celles des 
liftes deftinées pour rapporter , leurs couvertures ; 
quand elles mettent bas, les foins qu'on doit en pren- 
dre, la quantité de petits qu'on doit leur laiffer pour 
les nourrir, du tems qu'on doit les laifler fous leurs 
mères , ce que l'on doit obferver pour les fevrer , 
pour les accoutumer à manger , le tems qu'il faut les 
mettre à la campagne chez les laboureurs , celui de 
les retirer & de les mettre au chenil , & les accoutu- 
mer à aller aux couples. 
Je vais donner Fufage qui fe pratique aujourd'hui 
pour les meutes du roi. 
Sa majefté Louis XV. a fait conftruire un chenil à 
Verfailles pour les élevés des jeunes chiens ; la dif- 
tribution des logemens , chenils i cours, baflins, ne 
laiffe rien à defirer pour toutes les commodités né- 
cefîaires , & chaque âge des jeunes chiens qui n'ont 
nulle communication les uns avec les autres. 
Ce que je eroirois à-propos, feroit d'y joindre une 
baffe-cour , & qu'il y eût des vaches & autres ani- 
maux pour plusieurs raifons. La première, c'eft que 
les petits chiens que l'on accoutume à prendre du 
lait au bout de fix femaines ou deux mois qu'ils ont 
tetté,l'auroient pur & tout chaud fortant du pis de la 
vache ; on feroit fur qu'il n'auroit point été baptifé ? 
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Comme eft celui de là plûpart des laitières qui l'ap- 
portent de la campagne, & qui mêlent celui du foir 
avec celui du matin. Une féconde raifon eft que dans 
l'écurie ou étable oii feroient les animaux \ je ferois 
faire au bout une ieparation de claie , dans laquelle 
féparationilyauroit des petits compartimens de treil- 
lage pour y mettre les petits chiens de différens âges 
& leurs nourrices ; cette chaleur douce & naturelle 
fe communiquerait à eux , & pour l'hiver cela feroit 
un très-bon effet ; ils ne maigriraient ni ne dépéri- 
raient point comme ils font , la plûpart dans les 
froids qui leur font très- contraires, rien n'étant plus 
frileux que les petits chiens , & on feroit à portée de 
leur diftribuer le lait avant qu'il eût le tems de fe re- 
froidir. 
Quand ils commenceraient à fe promener \ je leur 
ferois voir les animaux en rentrant & en fortant à 
afin de les enhardir à tout , & qu'ils ne fuflent 
ni hagars ni effrayés pour la moindre chofe , comme 
ils le font tous en fortant du chenil des élevés. 
Nourriture des jeunes chiens. Le pain qu'on eft dans 1 
l'ufage à-préfent de donner aux chiens du roi $ eft de 
farine d'orge ; je demanderais que pour celui qu'on 
donne aux petits chiens jufqu'à l'âge de fix mois , on 
fît bluter la farine d'orge avec moitié farine de fro- 
ment , afin qu'il n'y eût ni fon ni paille dans le pain 
qu'on leur donnerait , pour qu'ils le mangeaflent 
mieux , qu'ils ne trouvaflént rien de rude ni piquant 
à leurs petites gueules & petits gofiers J & qu'ils 
enflent moins de crainte en mangeant; je leur ferois 
mettre delà mie de ce pain dans du lait foir & matin, 
& pendant la journée toujours des petits morceaux 
de ce même pain dans quelque chofe de propre & où 
ils puffent atteindre pour en manger quand ils au^ 
raient faim. Comme ces petits animaux ont i'effomac 
chaud , & que leur digeftion fe fait promptement* 
ils ne fouffriroient pas la faim ftlong-tems, & quand 
on leur donnerait à manger leur pain trempé dans du 
lait , ils le mangeraient moins avidement y & n'en 
prendraient pas à fe faire devenir le ventre comme 
des tambours;. ce qui eft bien contraire à un chien 
courant. Salnove dit qu'on leur donnoit autrefois du 
pain de froment avec du lait jufqu'à fept mois. Je leur 
donnerais donc , comme il a été dit , le matin, du pain 
trempé dans le lait, dans la journée, du pain à ceux 
qui auraient faim , & le foir, fi l'on veut', au lieu de 
lait avec du pain, je leur donnerais de la mouée* 
Cette mouée , comme elle fe fait aujourd'hui , n'é- 
toit point en ufage autrefois : c'eft une très-bonne 
nourriture ; on la fait avec les iftlies de bœuf, c'eft^ 
à-^dire, piés, cœur, mou 5 foie, rate & pance bien 
lavés & bien nettoyés ; on les fait cuire; on trempe 
du pain dans le bouillon , & la viande eft coupée par 
petits morceaux > qu'on mêle avec le pain trempé é 
ce qui fait un mélange très-nourriflant. On propor* 
tionne la quantité d'iflues de bœuf au nombre de 
chiens qui doivent en manger ; pour vingt grands 
chiens il faut une ifliie ; ainfi on peutfe régler fur là 
quantité de grands & de petits chiens; il faut là don- 
ner à une chaleur modérée , c'eft-à-dire , qu'on y 
puifle fouffrir le doigt fans fe brûler , &krfaire man^ 
geraux petits chiens le foir : cela les foutiendrà mieux 
que le lait &le pain pour leurs nuits qui font fouvent, 
froides & longues. 
On doit continuer cette nourriture jufqu'à fix 
mois qu'il faut commencer à leur faire manger du 
pain tel qu'on le donne aux autres chiens de la meu- 
te , leur donner pendant quelque tems une fois de la 
mouée par jour , la leur diminuer peu-à-peu & les 
accoutumer à ne manger que du pain, afin que quand 
on les met dans le chenil avec les autres , ils y foient 
faits j & n'y maigriffent point. Quand on leur feroit 
manger de tems-en-tems de la chair de cheval crue 
fur-tout dans l'hiver, depuis fix mois jufqu'à un an \ 
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