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le libre ufage "de nous-mêmes ; nos Vrais biens font 
ceux de la nature : c'eft le ciel^ c'eft la terre ,'ee l'ont 
-ces campagnes , ces plaines , ces forêts dont elle nous 
offre lajouiffance utile., inépuiiable. Auffi le goût de 
la chaiie, de la pêche , des jardins, de l'agriculture 
eft un goût naturel à tous, les hommes ; & dans les 
fociétés plus fimples que la- nôtre, il n'y a guère que 
deux ordres , tous deux relatifs à ce genre de vie ; 
les nobles dont le métier eft la . chaffe & ; 'les armes , 
les hommes en fous-ordre qui ne font occupés qu'à 
la culture de la terre. 
Et comme dans les fociétés policées on agrandit , 
on perfectionne tout , pour rendre le plailir de la 
chaffe plus vif & plus piquant, pour ennoblirençore 
cet exercice le plus noble de tous , on en a fait un 
art. La chaffe du cerf demande des connoiffances 
qu'on ne peut acquérir que par l'expérience ; elle 
fuppofe un appareil royal, ,des hommes , des che- 
vaux , des chiens , tous exercés , ftylés , dr elles , qui 
par leurs mouvemens , leurs recherches & leur intel- 
ligence , doivent auffi concourir au même but. Le 
veneur doit juger l'âge & lefexe ; il doit favoir dif- 
tinguer & reconnoître fi le cerf qu'il a détourné (a) 
avec fon limier (£) , eft un daguet (c), un jeune cerf 
(d) , un cerf de dix cors jeunement (e) , un cerf de 
dix cors (/) , ou un vieux cerf (g ) , & les princi- 
paux indices qui peuvent donner cette connoiffance, 
font le pié (h) celles fumées (i). Le pié du cerf elî 
mieux fait que celui de la biche, fajjanibe efl (k) 
plus greffe & plus près_du talon , fes voies ( / ) font 
mieux tournées , & fes allures (ni) plus grandes ; il 
marche plus régulièrement; il porte le pié de derrière 
dans celui de devant, au lieu que la biche à le pié 
jplus mal fait ,des allures plus courtes , & ne pofe pas 
régulièrement lepié ,de derrière dans la trace de celui 
du devant. • • ■ _j. 
Dès que le cerf eft à fa quatrième tête (jï) , il eft 
affez reconnoiffable pour ne s'y pas méprendre ; mais 
il faut de l'habitude pour diftinguer le pié du jeune 
cerf de celui de la biche; & pour être fur, on doit y 
regarder de près & en revoir (o) fouvent & à plu- 
lieurs endroits. Les cerfs de dix cors jeunement , de 
dix cors, &c. font encore plus aifés à reconnoître; 
& à juger, ils ont le pié de devant beaucoup plus 
gros que celui de derrière ; & plus ils font vieux , 
plus les côtés des piés font gros &' ufés : ce qui 
lé juge aifément par les allures qui font aufTi plus ré- 
gulières que celles des jeunes cerfs, le pié de derriè- 
re pofant toujours affez exactement fur le pié de de- 
vant , à moins qu'ils n'aient mis bas leurs têtes ; car 
alors les vieux cerfs fe méjugent (jp) prefque autant 
que les jeunes cerfs , mais d'une manière différente 
(a) Détourner le cerf, c'eft tourner tout-autour de l'en- 
droit où un cerf eft entré , & s'affurer qu'il n'eft pas forci. 
(£) Limier, chien que l'on choifit ordinairement parmi les 
chiens courans , & que Ion dreiTe pour détourner le cerf, le 
•chevreuil , le fangiier , &c. 
(c) Daguet , c'eft un jeune cerf qui porte les dagues, & 
les dagues font la première tête , ou le premier bois du cerf 
qui lui vient au commencement de la féconde année. 
(d) Jeune cerf, qui eft dans la troilieme , quatrième ou 
cinquième année de fa vie. 
(e) Cerf de dix corps jeunement , cerf qui eft dans la fi- 
xieme année de fa vie, 
(/) Cerf de dix corps , qui eft dans la feptieme année de 
fa vie. 
(g) Vieux cerf, cerf qui eft dans la huitième , neuvième , 
dixième &c. année de fa vie. 
(k) Le pié, empreinte du pié du cerf fur la terre. 
( i) Fumées , fientes du cerf. 
(A) On appelle jambes les deux os qui font en- bas à la partie 
poiiérieure , & qui font trace fur la terre avec le pié, 
( i ) Voies , ce font les pas du cerf. 
(m) Allures du cerf, diftance de fes pas» 
(n) Tête , bois ou cornes du cerf. _ 
(o) En revoir, c'eft d'avoir des indices du cerf par le pié» 
(p) Se méjuger , c'eft, pour le cerf , mettre le pié de der- 
rière hors de la trace de celui de devant. 
& avec Une forte de régularité que n'ont ni.îes jar> 
nés cerfs ,. ni les biches ; ils pofent le pié de derrière 
à coté de celui de devant , & jamais au-delà ni en- 
Lorfque le veneur , dans les féchereffes de l'été 9 
ne peut juger par le pié , il eft obligé de lûivre le 
contrepié (q) de la bête pour tâcher de trouver des 
fumées , & de la reconnoître par cet indice qui de^ 
mande autant & peut-être plus d'habitude que la con* 
noiffance du pié ; fans cela il ne lui feroitpas pofîible 
de faire un rapport jiifte à l'affemblée des chaffeurs ; 
& lorfque fur ce rapport l'on aura conduit les chiens 
à fes brifées (V)il doit encore favoir animer fon limier 
& le faire appuyer fur les voies jufqu'à ce que le cerf 
foit lancé; dans cet inllant celui quidaiffe courre (/) 
( on ne fait plus ufage de lancer à trait de limier , on 
découple dans l'enceinte une demi-douzaine de vieux 
chiens pour lancer le cerf , &: les veneurs foulent 
l'enceinte à cheval en faifant du bruit pour le faire 
partir), fonne pour faire découpler (t) les chiens, 
& dès qu'ils le font , il doit les appuyer de la voix & 
dela^trompe; il doit aulîi être connoiffeiîr & bien 
remarquer le pié de fon cerf, afin de le reconnoître 
dans le change (u) ou dans le cas qu'il foit accom- 
pagné. Il arrive fouvent alors que les chiens fe fé- 
parent 6k font deux chaffes; les piqueurs (x) doivent 
fe féparer auffi & nompre (y) les 'chiens qui fe font 
fourvoyés ({) pour les ramener & les rallier à ceux 
qui chaffentle cerf de meute. Le piqueur doit bien 
accompagner fes chiens , toujours piquer à côté 
d'eux , toujours les animer fans trop les preffer , les 
aider dansle change (quand un cerf eft accompagné), 
les fairerevenir fur un retour pour ne fe pas mépren- 
dre , tâcher de revoir du cerf auffi fouvent qu'il efl 
poffible , car il ne manque jamais de faire des rufes ; 
il paffe & repaffe fouvent deux ou trois fois fur fes 
voies ; il cherche à fe faire accompagner d'autres 
bêtes pour donner le change , & alors il perce , il 
s'éloigne tout- de-fuite, ou bien il fe jette à l'écart > 
fe cache &,refte fur le ventre; dans ce cas lorfqu'on 
eft' en défaut (a) , on prend les devants, on retour- 
ne fur les derrières; les piqueurs & les chiens tra- 
vaillent de concert ; fi l'on ne retrouve pas la voie 
du- cerf, on juge qu'il eft reffé dans l'enceinte dont 
on vient de faire le tour ; on la foule de nouveau; 8c 
lorfque le cerf ne s'y trouve pas, il ne refte d'autres 
moyens que d'imaginer la refuite qu'il peut avoir 
faite ,.vû le pays où l'on eft, & d'aller l'y chercher; 
dès qu'on fera tombé fur les voies , & que les chiens 
auront relevé le défaut ( £), ils chafferont avec plus 
d'avantage , parce qu'ils fentent bien que le cerf eft 
déjà fatigué ; leur ardeur augmente à mefure qu'il 
(q) Suivre le contre-pié , c'eft fuivre les traces à rebours. 
(r) Brifées, endroit où le cerf eft entré , & où l'on a rom- 
pu des branches pour le remarquer. 
Nota. Que comme le pié du cerf s'ufe plus ou moins, fui- 
vant la nature des terreins qu'il habite , il ne faut entendre 
ceci que de la comparai fon entre cerf du même parc , & que 
par conféquent il faut avoir d'autres connoiffances , parce que • 
dans le terns du rut , on court fouvent des cerfs venus de 
loin. 
( /) Laiffer courre un cerf , c'eft le lancer avec le limier , 
c'eft- à dire le faire partir. 
(t) Découpler les chiens, c'eft détacher les chiens l'un 
d'avec l'autre , pour les faire chaffer. 
(u) Change, c'eft lorfque le cerf en va chercher un autre, 
pour le fubftituer à fa place. 
O) Les piqueurs font ceux qui courent à cheval après les 
chiens , 6e qui les accompagnent pour les faire chaffer. 
(y) Rompre les chiens , c'eft les faire quitter ce qu'ils 
chaffent , & les rappeiler. 
il) Se fourvoyer , c'eft s'écarter de la voie , & chaffer 
quelqu'autre cerf que celui de la meute. 
m . (a) Etre en défaut , c'eft lorlque les chiens ont perdu la 
voie du cerf. 
(b) Relever le défaut , c'eft retrouver les voies du cerf, Se 
le lancer une féconde fois. 
