les ramifications font irès^petites ; il n'y à point de 
perlâtes, ou elles feroient fi petites , qu'elles fe détrui- 
raient par le moindre frottement. La fubflance du 
nouveau bois de cerf fe durcit par le bas , tandis que 
la partie fupérieure eft encore tuméfiée & molle ; 
mais lorfqu'il a pris tout fon accroiffement, l'extré- 
mité acquiert de la folidité , alors il eft formé en en- 
tier, quoiqu'il ne foit pas auffi compa& qu'il le de- 
vient dans la fuite ; la peau dont il eft revêtu fe dur- 
cit comme un cuir , elle fe deffeche en peu de tems, 
& tombe par lambeaux , dont le cerf accélère la 
chute en frottant fon bois contre les arbres. 
Il y a au-deffus de l'angle antérieur de chaque œil 
du cerf une cavité dont la profondeur eft de plus d'un 
pouce : elle s'ouvre au-dehors par une fente large 
d'environ deux lignes du côté de l'œil > & longue 
d'un pouce , elle eft dirigée en ligne droite du côté 
de la commiffure des lèvres ; cette cavité a, pour l'or- 
dinaire , un pouce de longueur, & environ huit li- 
gnes de largeur dans le milieu : la membrane qui la 
tapiffe , eft plhTée dans le fond & très-mince ; elle 
renferme une forte de fédiment de couleur noire,de 
fubflance graffe, tendre & légère; on donne à ces 
cavités le nom de larmiers , & à la matière qu'elles 
contiennent celui de larmes , ou de be^oard de cerf; 
mais le premier fembleroit être plus convenable que 
l'autre. Ces Cavités font dans tous les cerfs & dans 
toutes les biches ; mais on ne les trouve pas toujours 
pleines de matière épaiffie ; fouvent il n'y en a 
qu'une petite quantité, & fa confiftance elt très- 
molle. 
Le cerf a de chaque côté du chanfrein, près de la 
fente dont il vient d'être fait mention , le poil dif- 
pofé en épi, comme celui qui e ft fur le front du 
cheval. 
Il fe trouve fur la face extérieure de la partie fu- 
périeure du canon des jambes de derrière , un petit 
bouquet de poil auquel on a donné le nom de broffe , 
parce qu'il eft un peu plus ferré & un peu plus long 
que celui du refte du canon. 
Le faon en naiffant eft moucheté , il perd fa livrée 
à l'âge d'environ neuf mois. 
Le cœur du cerf eft fitué comme celui du bœuf; 
il a auffi deux os fembiables à ceux du cœur du bœuf 
par leur pofition & leur figure ; la biche a un os dans 
le cœur, mais à proportion beaucoup plus petit que 
dans le cerf. En terme de vénerie on nomme l'os du 
cœur du cerf croix de cerf. 
Les tefticules des cerfs font pofés dans le milieu 
du fcrotum , l'un en avant , & l'autre en arrière ; 
dans quelques fujets, le tefticule droit fe trouvoit en 
avant ; dans d'autres c'étoit le gauche ; dans tous , 
.les deux tefticules fe touchoient par le côté intérieur, 
& ils adheroient l'un à l'autre par un tiftu cellulaire 
affez lâche , pour qu'on pût le remettre l'un à côté 
de l'autre , mais dès qu'on donnoit quelque mouve- 
ment au fcrotum ou aux cuifies.de l'animal , on re- 
trouvoit les tefticules dans leur première fituation. 
En terme de vénerie , on nomme les tefticules dain- 
tiers. 
La biche a deux mamelles comme la vache , & cha- 
que mamelle a deux mamelons. 
Les dents incifives du cerf font au nombre de huit 
à la mâchoire inférieure. 
Le cerf & la biche ont de plus que le taureau deux 
crochets dans la mâchoire fupérieure , un de chaque 
; côté ; ils ont rapport par leur pofition aux dents ca- 
nines, & ils leur reffembient encore par leur racine, 
mais au-lieu d'être pointus , ils font arrondis à leur • 
extrémité, & ils font liftes ; quand il y a une ef- 
pece de larme noire dans le blanc lifte de la dent , 
elles font belles , & on les fait monter en bague , fa 
majefté tk le grand veneur prennent fouvent les plus 
? EN 
94? 
ï! y â fix délits mâchelieres de chaque Coté de cha^ 
cune des mâchoires : ces dents reffemblent à celle du 
taureau par leur pofition & leur figure , comme par 
leur nombre* 
Le béçoard de cerf II e ft de figure ovoïde aplatie, 
& de couleur jaunâtre au-dehors ,& blanches au-de- 
dans ; il a deux pouces une ligne de longueur un 
pouce dix lignes de largeur , & quinze lignes d'épaif- 
leur ; fa furface eft lifte & polie , il pefe trois onces 
cinq gros & demi* 
Le bézoard , pierre précieufe , qui naît dans i'ek 
tomac d'un animal des indes. Il s'en trouve auffi dans 
Peftomac de quelques bœufs & de quelques cerfs. 
Il y a en Guinée une efpece de petits cerfs qui pa- 
roit confinée dans certaines provinces de l'Afrique -, 
des Indes orientales ; l'on en avoit apporté un mâle 
& une femelle à M. de Machault , pour lors miniftre 
de la marine; le mâle mourut dans le voyage, & la 
femelle arriva en bon état ; j'ai été la voir & à l'hôtel 
du miniftre à Compiegne , elle étoit en liberté , & 
mangeoit pour lors des feuilles de laitue ; elle étoit 
formée dans toutes les parties de fon corps comme 
les biches de ce pays-ci > mais elle n'étoit pas plus 
grofîe qu'un chat de la moyenne efpece ; elle n'a- 
voit pas un pié de haut , par le volume à-peu-près 
elle ne devoit pas pefer cinq livres ; elle étoit lefte 
autant que par proportion de fa taille elle devoit 
l'être. 
Grand - veneur , M, Langlois , procureur du roi 
en la varenne du Louvre , fiege de la grande-vé- 
nerie , a donné un petit traité dont nous allons don- 
ner un précis. 
L'office de grand-veneur eft ancien, mais le titré 
n'eft que du tems de Charles VI. Il y avoit aupara- 
vant un maître-veneur; Geoffroy eft le veneur qui 
foit connu fous le règne de S. Louis ?en 1231. Plu* 
fieurs de fes fucceffeurs eurent la même qualité jointe 
à celles de maître ou enquêteur des eaux & forêts. 
Le grand-veneur étoit autrefois appellé le grand- 
foreflier. 
Quand ils perdirent cette qualité , ils eurent celle 
de maître-veneur & gouverneur de la vénerie du 
roi. 
Louis d'Orguin fut établi le 30 Octobre 1413: 
grand-veneur & gouverneur de la vénerie, fous le 
règne de Charles VI. 
Jean de Berghes ,fieur de Cahen & de Marguillier 
en Artois , fut le premier qui fut honoré du titre de 
grand-veneur de France par lettres du 2juin 1418. M. 
de Gamache a été grand-veneur fous le même règne" 
L'école de la chaffe par M. Leverrier de la Conte- 
rie ,p. 8. p. 80. 
Il n'eft plus mention du nom des grands-veneurs < 
depuis Charles VI. jufqu'aux règnes d'Henri iv! 
qu'on nomme ceux qui l'ont été, Louis XIII. Louis 
XIV. & Louis XV. 
Salnove nomme M. le prince Guimené & M. le 
duc de Montbazon , grands-veneurs fous Henri IV. & 
Louis XIII. 
Dans le nouveau traité de vénerie par M. de la 
Briffardiere , dans fon inflruftion à la vénerie du roi , 
page 20. dit que fous le règne d'Henri le grand, le 
duc d'Aumale étoit grand-veneur; après lui , le duc 
d'Elbœuf fut revêtu de cette charge : & depuis le rè- 
gne de Louis XIII. on a vu la charge de grand-veneur 
exercée fucceffivement par M. le prince de Condé : 
M. le duc de Montbazon , M. le prince de Guimené 
M. le chevalier de Rohan. * 
J'ai lu dans un endroit , fans pouvoir me fouvenir 
dans quel auteur, que M. de Saucourt avoit été grand- 
veneur, apparemment entre M. le chevalier de Rohan 
& M. le duc de la Rochefoucault. 
A la mort de M. le duc de la Rochefoucault, Mi 
le comte deTouloufe ena exercé la charge; à fa mort, 
t 
