JULES DUVAL. — MUTABILITÉ 
A la même date où ont été pratiqués ces ensemencements, 29 oc- 
tobre, j'ai préparé une nouvelle quantité de petit-lait, et j'en ai 
prélevé une partie que j'ai alcalinisée très-légèrement par le bicar- 
bonate d'ammoniaque. Ces deux sérums, l'un acide, l'autre alca- 
lin, étaient destinés à étudier par ensemencement, sous lamelles 
de verre scellées au bitume de Judée, le métamorphisme des 
cellules delevûre déposées avec la pointe d'une aiguille dans une 
goutte de ces liquides. 
Le but de ces premières épreuves était de chercher à provo- 
quer dans le petit-lait acide la fermentation alcoolique, et, dans 
celui qui avait été additionné de craie, la fermentation lactique, 
Or, ni dans un cas, ni dans l'autre, il ne s'est fait aucune de ces 
fermentations. 
Les utricules de ferment alcoolique, soumises à l'ensemence- 
ment sous-lamellaire, se sont simplement étiolées ; leur nucléus 
central s'est résolu tout d'abord en granulations diffuses, puis leur 
cycle mutabilitaire s'est arrêté, et la masse des globules semés au 
centre de la lamelle couvrante ne s'est nullement accrue. 
Quant aux changements opérés, à première vue, au sein des 
ballons, ils ont consisté dans l'apparition, du septième au neu- 
vième jour après l'ensemencement, d'un léger voile mycoder- 
mique s'accroissant avec lenteur et s'étalant finalement sur toute 
la surface liquide. 
Après deux mois de contact, les ballons sont débouchés. 
A. Le sérum acide présente l'odeur du petit-lait fraîchement fait, 
sa saveur paraît un peu plus plate. A la distillation, aucune trace 
d'alcool ou d'acide acétique. Quant à la membrane mycoder- 
mîque superficielle, elle est formée d'articles cylindriques, presque 
linéaires, de 0 mra ,012 de largeur sur 0 mm ,065 de longueur. Ces 
articles sont marqués intérieurement de points nucléolaires opa- 
ques et comme disposés sans ordre; ils se tiennent littéralement 
bout à bout, et autant que j'en ai pu juger par leur disposition, 
leur mode de reproduction parait être fissipare ; ayant affaire à 
des organismes développés déjà depuis longtemps, je n'affirmerai 
cependant rien sur ce point. 
