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de l'appareil urinaire agiront seuls comme ferment et s'y dévelop- 
peront au même titre. Mais, si le même liquide est soumis à une 
température suffisamment élevée pour détruire la vitalité des 
corpuscules zymiques enfantés par l'organisme, c'est alors qu'il 
faudra faire intervenir fatalement le rôle secondaire d'un germe 
apporté du dehors. 
L'urine d'un animal quelconque soumise, en effet, à l'ébulli- 
tion pendant quelques instants dansdesvases préparés de manière 
à s'opposer à la rentrée des poussières aériennes pendant le refroi- 
dissement, peut se conserver intacte pendant un temps indéfini. 
Si, profitant de ce fait, on dispose l'expérience de façon à faire 
pénétrer dans l'urine stérile tel ou tel germe déterminé, il sera 
facile de voir qu'il n'est pas toujours indispensable d'avoir recours 
à des germes spéciaux pour provoquer telle ou telle fermentation. 
Voici comment, en changeant les conditions de milieu, pour 
mieux forcer l'expérience, j'ai pu résoudre une nouvelle fois ce 
problème. 
20 décembre 1873. — ZiOO grammes d'urine humaine ayant été 
additionnée de 12 grammes de bihippurate d'ammoniaque à 
réaction acide, j'ai fait bouillir le liquide et je l'ai filtré dans un 
ballon préparé. 
- La liqueur, soumise à une seconde ébullition dans son réci- 
pient lui-même, a été conservée jusqu'au lendemain, jour où je 
l'ai fécondée par l'addition d'une trace de levure alcoolique bien 
pure (1). 
J'ai préparé en même temps deux lames porte-objet propres à 
servir de contrôle. 
Après vingt-quatre heures de séjour à l'étuve, l'urine a com- 
mencé à se couvrir d'une pellicule blanchâtre. Au bout de deux 
jours, cette mince membrane est devenue continue ; pas de 
dégagement gazeux. 
(1) A l'époque où j'ai entrepris ces expériences, je n'avais aucune connaissance 
des travaux de M. Yap Tieghem sur le même sujet. Les résultats auxquels est arrivé 
ce physiologiste n'infirment, d'ailleurs, en quoi que ce soit les miens. — Cons. : 
Van Tieghem, Sur la fermentation ammoniacale (Comptes rendus, t. LVIII, 1864). 
