104 C. MÉHU. — DENSITÉ DE LA CHOLESTÉRINE. 
Entre le poids de la cholestérine simplement abandonnée à l'air au mois de 
mai et celui de la cholestérine desséchée dans l'air sec, puis à l'éluve à eau 
bouillante, il n'y a eu qu'une différence de 1 ,5 pour 4 00. Entre le poids de 
la cholestérine bien desséchée à l'éluve à eau bouillante et celui de la cho- 
lestérine fondue sur une lampe à alcool, la différence a été 0,17 pour iOO, 
différence qui aurait été bien moindre sans doute, si, pour opérer la fusion, 
j'avais eu recours à un bain d'huile comme source de chaleur. 
La densité de la cholestérine fondue, déterminée par la méthode dite du fla- 
con, comparée à celle de l'eau distillée non aérée, à la température de 20 degrés 
égale 1 ,046. Il n'est donc pas surprenant qu'elle ait été vue au fond des liquides 
séreux peu chargés de gaz, dont la densité dépasse rarement 1,030. 
Pour obtenir ce résultat, j'ai maintenu pendant deux jours de la cholesté- 
rine (16*''', 705) dans le flacon à densité plein d'eau distillée à une tempéra- 
ture voisine de celle de l'ébullition, puis sous la cloche de la machine pneu- 
matique. Ce n'a été qu'avec une extrême lenteur que les bulles d'air se sont 
dégagées; bien que la cholestérine fût tout récemment fondue, l'expérience 
a exigé plusieurs jours. Une température voisine de 100 degrés agit mieux 
que le vide imparfait que je pouvais produire. 
Une autre expérience a donné la densité 1 ,047. 
Au sortir du flacon à densité, les fragments de cholestérine gagnaient im- 
médiatement le fond d'un vase contenant^ une solution de sulfate de magné- 
sie, où un densimètre marquait 1 ,040 à la température de 20 degrés; mais, 
dès le lendemain, probablement à la faveur de l'air dissous, presque tous 
ces fragments flottaient à la surface du liquide. 
Maintenue suffisamment longtemps à une température voisine de celle de 
rébullitioUj la cholestérine en paillettes ou fondue vient peu à peu occuper 
le fond d'un malras de verre scellé à la lampe contenant une solution de 
sulfate de magnésie de densité = 1 ,040 à la température de 20 degrés, mais 
elle surnage constamment un liquide de densité = 1 ,050 placé dans les mê- 
mes conditions, ce qui justifie le résultat de l'opération précédente. 
Quand la cholestérine fondue flotte à la surface de l'eau, il est facile de 
distinguer à la loupe des bulles d'air adhérentes à sa surface. Ces bulles ga- 
zeuses sont encore plus nombreuses entre les lamelles de cholestérine cris- 
tallisée en paillettes (1); c'est donc à l'interposition de l'air qu'il faut attri- 
buer la faible densité apparente de la cholestérine. 
(1) Sur les bulles d'air adhérentes aux cristaux de cholestérine, voyez Ch. Robin, 
Leçons sur ks humeurs. Paris, 187/1, 2-^ édit., p. 364. 
Le propriétaire-gérant : 
Germer Baillière. 
•*.ft:3. — JUPRIUERIB BB B. UARTIHET; R»B HlOX^OP, 3. 
