ANALYSKS l)K TUWAlIX FUANÇAIS KT KTHANGKIIS. 215 
marie, on reprend le résidu par l'alcool, on évapore à nouveau la solution 
alcoolique, on reprend le nouveau résidu par l'eau, et l'on traite par l'acétate 
de plomb. I.e produit obtenu donne, par le procédé Leconle^ 202 cenlimètres 
cubes d'azote. 
Celte première partie de nos études est incomplète. Si nous n'avons pu 
donner à ces études tout le développement qu'elles comportent, c'est que 
l'établissement de Concarneau-n'oirrail pas, au moment où nous les y avons 
poursuivies, les res>ources nécessaires pour les expériences de ce genre. 
Depuis, M. Cosle, que préoccupe incessamment le développement de tous les 
genres d'observations biologiques, y a fait construire un laboratoire de chi- 
mie où l'on pourra trouver désormais les moyens de reprendre et de poursui- 
vre les travaux de cet ordre. Ainsi agrandi, cet établissement, le plus ancien 
de ceux qui ont été installés sur le bord de la mer pour les éludes physiologi- 
ques, pourra rivaliser, nous l'espérons, avec ceux que les Allemands créent 
aujourd'hui à grands frais sur les côtes d'Italie. 
Dans une prochaine communication, nous donnerons la suite de nos 
recherches. 
Mamiei de chimie toxicologique et zoochimique, Paris 187/i, par 
M. RiTTEK, professeur à la Faculté de médecine de Nancy. 
L'élève qui a lu dans les livres, sans lire jamais dans la nature, se trouve 
étrangement surpris lorsqu'il aborde le domaine do la pratique. Pour le chi- 
miste en particulier, chiffrer des équations au tableau est chose facile ; le 
raisonnement souvent suffit a la lâche. Mais quand il s'agit d'opérer dans une 
cornue le dédoublement ou la combinaison chimique qu'il étjit simple d'es- 
quisser à lu craie, l'apprenli, aux prises avec un monde inconnu, hé;ite, 
marche avec incertitude. La moindre analyse de chimie élémentaire est déjà 
semée de difficultés; que sera-ce, quand l'élève abordera les problèmes com- 
plexes des actes chimiques de la vie animale? Les conseils d'un maître 
sont précieux alors ; un guide pratique est indispensable. 
M. Ritter, chargé de reconstituer, à Nancy, l'enseignement de la chimie 
biologique, a cherché, dans un Manuel concis, à initier l'étudiant aux pro- 
cédés d'analyses de chimie physiologique et pathologique, afin de le mettre 
à même de poursuivre toutes les recherches dont il peut avoir besoin. 
Après des généralités sur les réactifs, et la façon dont se comportent les 
métallo'ides et les métaux avec ces sels fondamentaux de l'analyse chimique, 
l'auteur étudie les substances organiques; il expose également les moyens 
de recherches toxicologiques, l'élude des falsifications et les méthodes pour 
les reconnaître. Finalement sont traités les humeurs et les tissus. 
Des tableaux sur les matières morganiques et organiques et plus spécia- 
lement sur les substances albuminoïdes et coUogènea aident à caractériser 
