RECHERCHES HISÏOLOGIQUES 
SUR L'ESTOMAC DES POISSONS OSSEUX 
(PLEURONECTES) 
Par A.-H. PILLIET 
EXPOSÉ ET TECHNIQUE 
L'histologie, cVaccord avec la physiologie, montre une différence 
considérable dans la structure du tube digestif chez la cinquième 
classe des vertébrés. Les poissons cartilagineux, si particulièrement 
développés à d'autres points de vue, présentent à celui-ci des carac- 
tères spéciaux : d'une part, leur suc gastrique est extrêmement actif, 
riche en acide chlorhydrique, comme l'a montré M. Ch. Ricliet ^; 
de l'autre, leur muqueuse stomacale est couverte de glandes en tubes 
très longues, formant des groupes serrés, bourrés de cellules volu- 
mineuses, en sorte que l'aspect général des coupes de l'estomac chez 
ces poissons rappelle, en l'exagérant, la disposition que l'on ren- 
contre dans la muqueuse gastrique du chien bien portant % et la 
lame spirale, qui compose à peu près tout leur intestin, est une for- 
mation qui leur appartient en propre. 
Ce groupe mis à part, i-eslent les poissons osseux; et là les dis- 
semblances s'accumulent d'espèce en espèce. Pourtant ces dissem- 
blances sont curieuses à étudier, car en faisant la synthèse des dif- 
férents types observés, on constate la formation chez un animal 
de cryptes glandulaires, chez un autre de saillies papiUiformes, chez 
un troisième de replis flottants, qui deviennent valvulaires chez un 
1. Ch. Piicliel, la Digestion chez les poissons (Archives de ijhijsiologie, \^^2, p. li^G). 
2. A. Pilliet, Structure du tube digestif de quelques Poissons de mer (Ihdletin de la 
Soc. Zoologique de France, 188o, p. 283). 
