SUR l'estomac des poissons osseux. 63 
tatation à quelques types de la famille des Cyprins. Stannius avait 
aussi signalé le fait pour le Poisson môle et la Chimère. Enfin, 
Edinger insiste sur la variabilité et l'inconstance de ces glandes. 
Dans un travail fait au laboratoire de M. le professeur Pouchet à 
Concarneau, j'ai constaté l'absence de glandes gastriques chez les 
poissons suivants : Callyonmiis Lyra ; Syngnatus aciis; Labiiis Ber- 
gylta; Blenniiis pholis; Lepadogaster bimaculatus : ces animaux 
appartiennent aux espèces les plus différentes. Les glandes gastri- 
ques rudimentaires se retrouvaient chez les Cottes, avec le Cottus 
scorphis, chez les Gobies, avec le Gobius niger, et enfin chez les 
Turbots et les Soles. Les poissons de ce dernier genre formant un 
groupe bien tranché, dont il est relativement facile de se procurer 
des échantillons, c'est par eux que nous avons décidé de continuer 
dans le présent mémoire l'étude du tube digestif des poissons de 
mer. 
Technique. — Quelques mots de technique ne seront pas inutiles. 
Pour étudier l'estomac des poissons, il faut se le procurer frais, et 
je regarde comme à peu près nécessaire de se procurer l'animal 
vivant, sans quoi toute la muqueuse s'émiette. Il se passe alors des 
phénomènes d'auto-digestion tout à fait comparables à ceux qui 
rendent si déUcate l'étude du pancréas chez les animaux supérieurs 
et chez l'homme. Cela ne saurait étonner quand on réfléchit à 
l'énorme puissance digestive des poissons qui avalent et digèrent 
des crustacés, des poissons plus petits qu'eux et dont le suc gas- 
trique ou intestinal attaque aussi les chitines et les écailles de tissu 
ostéoïde sur lesquelles la pepsine n'a pas d'action. Ce 'pouvoir 
digestif sur lequel notre maître, M. le professeur Pouchet, appelle 
fréquemment l'attention dans ses cours et à son laboratoire, n'a pas 
encore trouvé son explication physiologique complète; mais nous 
le connaissons et nous devons en tenir grand compte dans la tech- 
nique. 
L'animal était recueilli frais et incisé de façon à pouvoir retirer 
les intestins sans traction, au contraire de ce que font les cuisinières 
qui vident le poisson; l'estomac sera ouvert et épinglé sur du liège 
à partir des dents pharyngiennes, qui forment à la fois un point de 
repère et un point d'appui résistant. Sur la membrane muqueuse 
étalée, on verse tel réactif que l'on veut. Nous avons employé l'acide 
osmique, l'alcool iodé, qui donne de fort bons résultats, le bichro- 
mate de potasse et l'alcool. Les coupes seront les unes longiludi- 
