326 PHILIPPON. — EFFETS PRODUITS SUR LES ANIMAUX 
M. le D'^ p. Regnard a réalisé une longue série d'expériences 
montrant les effets de la pression transmise à travers l'eau. 
Il est arrivé à cette conclusion bien intéressante : de môme que 
dans l'air la pénétration dans l'organisme du gaz en excès est la 
cause principale des accidents, de même l'eau qui agit sous pres- 
sion élevée, s'intercale aux éléments anatomiques, causant des 
effets non moins contraires au fonctionnement des organes que 
Toxygène de l'air, pour les êtres aériens. 
M. le professeur P. Regnard a communiqué soit à l'Académie des 
sciences, soit à la Société de Riologie, de nombreuses notes rela- 
tives à l'influence des hautes pressions sur les organismes vivants 
dans l'eau ; ces observations réunies dans l'ouvrage sur la Vie dans 
les eaîix \ portent principalement sur les organismes marins. Nous 
ne pouvions nous attacher spécialement à ce point, sans sortir par 
trop de notre sujet; citons pourtant quelques faits particulièrement 
intéressants à signaler. 
M. le P. Regnard a réalisé ces premières expériences à l'aide 
d'un appareil que lui avait prêté M. Gailletet. 11 a lui-même modifié 
de diverses manières cet appareil, qui lui a permis de réaliser deS' 
pressions supérieures à 1000 atmosphères (fig. 10), en voici les 
résultats ^ : 
Compression de la levure de bière à 1000 atmosphères pendant 
une heure. Après ce temps, la levure est mise en contact avec de 
l'eau sucrée. La levure n'était pas tuée, mais seulement tombée en 
état de vie latente dont elle s'est réveillée après une heure pour 
déterminer le commencement de la fermentation du sucre. 
Sous pression de 700 atmosphères la levure de bière a été mise 
en contact d'eau sucrée. Pendant les sept heures qu'a duré la 
compression, il n'y a pas eu de fermentation. Une heure après la 
décompression, la fermentation a commencé. 
Les ferments solubles ne sont pas influencés par la pression, 
l'amidon est encore transformé en sucre à 1000 atmosphères. Ce 
1. Note sur les conditions de la vie dans les ^profondeurs de la mer (Regnard, Comptes 
rendus de la Société de Biologie, 1884, p. 164). — Recherches expérimentales sur 
Vinfluence des différentes pressions sur les organismes vivants (Regnard, Comptes rendus 
de l'Académie des sciences, vol. 98, p. 745). — Note relative à l'action des hautes 
pressions sur quelques phénomènes vitaux (Regnard, Comptes rendus de la Société de 
Biologie, 1884, p. 187), — Effets des hautes pressions sur les animaux marins (Regnard, 
Comptes rendus de la Société de Biologie, 1884, p. 394). — Société de Biologie, 1885^ 
p. 48 et .510. 
2. La vie dans les eaux, par le D"" P. Regnard, 1892. 
