DU PANCRÉAS D*APRÈS LES TRAVAUX RÉCENTS. 605 
y apparaît plus nettement. Les stries sont des lignes variqueuses, 
montant de la base de la cellule, et se résolvant en des rangées de 
fins granules qui se perdent dans la zone grenue [Heidenhain, chez 
le lapin, le chien (34)J. On réussit même à les isoler par la macéra- 
tion ^ Elles ne sont que peu ou point marquées chez beaucoup de 
vertébrés ^ 
Dans Teau, la zone externe gonfle rapidement, comme nous 
l'avons vu pour l'ensemble de la cellule, devient finement granu- 
leuse; ces granules s'animent de vifs mouvements browniens, 
auxquels participent les grains de la zone apicale devenus plus 
pâles. Puis l'élément difflue et se dissout, le noyau gonflé et les 
gros grains sont mis en liberté. La dissolution est plus rapide et 
totale dans les alcalins même très étendus (potasse ou soude à 
I p. 1000). L-acide acétique étendu fait apparaître d'emblée un 
précipité granuleux très fin et très abondant, et les grains internes 
perdant en même temps toute réfringence, la limite des deux zones 
devient de moins en moins nette : le noyau au contraire se dessine 
plus vivement, la cellule est fixée et ne difflue pas ^ 
Langerhans ayant constaté que les gros granules ou grains de la 
zone centrale prenaient, comme les granules graisseux, une colo- 
ration foncée par l'acide osmique, les avait encore considérés 
comme des gouttelettes de graisse. Heidenhain (34) a montré le 
premier, bientôt suivi par Nussbaum (66), que ces grains ne sont 
autre chose que le matériel destiné à la formation des ferments, et 
on les désigne généralement d'après lui, depuis cette époque, sous 
le nom de grains de zymogène (^ua-rj, ferment, yswaoj, j'engendre). 
II est facile de se convaincre, d'après leurs réactions, que ce n'est 
point de la graisse \ Car, s'ils apparaissent comme de petites perles 
brillantes, légèrement jaunâtres, et à peu de chose près aussi 
1. Heidenhain fait macérer deux à trois jours dans le chromate neutre d'ammoniaque 
à 50 0/0, les stries deviennent alors très visibles. Par une plus longue macération, la 
zone homogène se dissout, les granules forment un amas d'où part un faisceau de 
filaments, ou bien Ton retrouve ces filaments complètement isolés. L'auteur croit qu'il 
s'agit là de fins canaux juxtaposés. 
2. Chez le brochet, d'après G. Eberlh, la zone basale est complètement homogène, 
et n'offre point de striation; chez les poissons osseux que j'ai étudiés, cette striation 
est absente ou très peu marquée. 
3. Tout ceci d'après Heidenhain (33), complété par des observations personnelles (50). 
4. On peut trouver pourtant en outre, en ditlérents points de la cellule, quelques 
véritables granules graisseux, insolubles dans l'eau, et colorables en noir par l'acide 
osmique. 
