ANALYSES DE TRAVAUX FRANÇAIS ET ÉTRANGERS. 
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5° Que l'acide hippurique, isomère de l'acide acêtobenzamique de Ger- 
hardt (C 18 H 9 Az0 6 ), peut lui-même être considéré comme de l'ammoniaque, 
Az H 3 , dans laquelle 2 équivalents d'hydrogène seraient remplacés par 
1 équivalent d'acide acétique anhydrique et * équivalent d'acide benzoïque 
anhydre, 
C"H503 ÎAz = Ci8H9Az06; 
H ) 
6° Que la leucine peut être représentée par de l'eau, du valéraldéhyde et 
de l'acide cyanhydrique, 
CiOflioO 2 + HC 2 Az + 2HO = C^H^AzO*, 
Valéraldéhyde. Acide. Leucine. 
cyanhydrique. 
ce qui explique la production artificielle de cette substance par le procédé de 
Limpricht ; 
7° Que toutes les matières albuminoïdes sont des amides de tyrosine et de 
leucine, dont les rapports avec d'autres substances viennent d'être établis ; 
on comprendra comment on a pu trouver dans l'organisme, soit à l'état 
normal, soit à l'état pathologique, de la tyrosine et de la leucine d'une part, 
et d'autre part tous les composés qui en dérivent, y compris l'acide oxalique, 
et aussi comment on a pu, sous l'influence des réactifs ou de la chaleur, re- 
tirer de ces substances des composés appartenant à la série acétique et à la 
série benzoïque. 
Quant à la tyrosine, elle appartient à ces mêmes séries, par copulation de 
l'acide benzoïque avec l'acide acétique. 
En somme, la leucine et la tyrosine, et par conséquent les substances al- 
buminoïdes, doivent être rangées dans la série benzoïque et dans la série 
acétique, dont elles forment le trait d'union, comme le glycocolle est le trait 
d'union de la série acétique à la série glycolique. 
Les matières albuminoïdes sont seulement quaternaires (1). 
Le soufre et le phosphore qu'on y rencontre ne font pas partie de leur 
molécule. 
CONCLUSIONS. 
4° La caséine est représentée par 4 équivalents d'amide de tyrosine et 
3 équivalents d'amide de leucine. Sa formule est : 
G 108 H 97 Az 14 O 29 . 
2° La vitelline, la pexine, la lactalbUmine, la sérosine, la fibrine, Phy- 
dropisine et la pseudofibrine du liquide de l'ascite sont représentées par 
(1) Berthelot, Leçon professée en 1862 à la Société chimique, p. 195, etc. 
