22 CHEVREUL. — RECHERCHES CHIMIQUES. 
1° Que la distillation de Peau du puits des Gobelins en précipite 
ou change l'arrangement des principes cuivreux et ferrugineux, 
de sorte que l'eau concentrée n'agit plus sur la décoction du bois 
de Brésil comme le fait l'eau du puits simplement filtrée ; 
2° Que Tévaporation à siccité de l'eau de ce puits et même de 
l'eau de Seine a complètement changé la constitution des ma- 
tières qui étaient tenues en solution dans les eaux naturelles, 
puisque l'eau pure restituée aux résidus de Tévaporation des 
deux eaux précitées a donné deux solutions différentes de l'eau 
de puits et de l'eau de Seine. 
On commettrait donc une grave erreur si l'on pensait qu'en res- 
tituant au résidu de Tévaporation d'une eau minérale Teau qu'elle 
a perdue, on reproduirait une eau identique avec Teau naturelle. 
Enfin l'observation que le carbonate de chaux et le carbonate 
de fer ont une action bien plus énergique pour rougir le fustet, 
quand ils agissent simultanément que quand ils agissent isolé- 
ment, démontre la possibilité que deux corps dissous dans une 
eau médicinale produisent un effet organoleptique beaucoup plus 
énergique dans un même sens que ne produiraient deux eaux 
médicinales dont chacune ne contiendrait qu'un des deux corps 
à l'exclusion de l'autre. 
55. On a avancé, il y a une vingtaine d'années, que des eaux 
calcaires tenant en solution du carbonate de chaux sent bien 
préférables à des eaux qui en sont dépourvues ou qui n'en ren- 
ferment que des traces 5 et déjà, en 1819, j'avais dit, Diction- 
naire des sciences naturelles, tome XIV, page 78 : « Cependant 
j> il existe des eaux de puits qui sont bonnes à boire, et nous 
y> pouvons citer pour exemple celle des puits d'Angers, qui nous 
» ont paru préférables à des eaux beaucoup plus pures aux réac- 
» tifs. » Mais il me siérait mal de généraliser cette opinion, car, 
n'ayant jamais bu de vin, Teau de Seine fraîche a toujours été 
pour moi une des meilleures eaux potables. 
L'opinion d'après laquelle on préfère les eaux calcaires aux 
eaux de fleuve ou de rivière est fondée, chez beaucoup de gens, 
sur la nécessité de la présence des sels calcaires dans l'économie 
animale. Cette opinion serait admissible si, la ration donnée à 
