AH'LÏC.VTIONS A LA MÉDECINE. 23 
des hommes ou à des animaux ne renfermant pas ce qui convient 
à leur développement ou à leur entretien, il y avait nécessité de 
recourir à un complément. Mais dans le régime ordinaire, en 
tenant compte de la matière calcaire contenue dans le vin, la 
viande, les légumes, les fruits, le foin, la paille, les diverses 
graines, etc., la nécessité d'une eau calcaire ne me paraît pas 
démontrée dans les cas les plus ordinaires. 
56. Si l'on me demandait la manière de procéder pour se faire 
une opinion sur la qualité bonne, médiocre ou mauvaise d'une 
eau naturelle destinée à servir aux besoins de l'économie ani- 
male, je répondrais qu'une eau qui ne laisse pour 1000 parties 
que de 0,09 à 0,20 de résidu après l'évaporation, et qui d'ailleurs 
est fraîche en été, et en outre inodore, insapide, aérée, est de 
très-bonne qualité; que des eaux inodores, insapides, aérées, 
laissant de 0,40 à 0,50 de résidu fixe calcaire, peuvent être 
bonnes sans égaler les premières (i). Enfin j'ajouterais la condi- 
tion que ces eaux ne se coloreraient pas par l'acide sulfhydrique, 
ou en d'autres termes qu'elles seraient dépourvues de cuivre et 
de plomb; car, si l'on est intéressé à connaître les bonnes qualités 
d'une eau potable, on doit l'être également à avoir la certitude 
que les moyens employés pour faire arriver l'eau au lieu môme 
de sa consommation ne seront pas susceptibles d'en compro- 
mettre la bonne qualité, ainsi que peuvent le faire le cuivre et le 
plomb employés comme pompe ou tuyaux de conduite. 
Supposons que l'on veuille aller plus avant dans la connais- 
sance d'une eau qu'il s'agira de consommer comme potable plus 
ou moins loin de sa source ou des lieux qu'elle arrose, il faudra 
en ce cas aller en ces lieux pour juger de son influence sur ceux 
qui la consomment depuis longtemps. Il est entendu qu'il y a 
nécessité de s'enquérir des écrits dont elle a pu avoir été l'objet. 
En définitive, on fera ce que conseille un architecte chargé d'éle- 
ver un monument durable; c'est que dans le cas où il ignorerait 
la qualité des pierres destinées à son œuvre, il devrait visiter les 
(1) Mémoire sur plusieurs réactions chimiques qui intéressent l'hygiène des cités 
populeuses, lu à l'Académie des sciences les 9 et 16 novembre 184(3 (Mémoires de 
l'Académie des sciences, t. XXIV, noie 3). 
