Ll'èîl ANALYSE DE TRAVAUX FRANÇAIS ET ÉTRANGERS. 
telle précision est cle nature à inspirer la plus grande confiance dans la mé- 
thode de M. Pettenkofer; elle prouve que les appareils qu'il emploie sont 
aussi parfaits que possible, et si l'on se rappelle qu'à une pareille exactitude 
dans le dosage des gaz de la respiration, le mode d'expérimentation adopté 
par l'auteur joint la possibilité de mettre l'être vivant soumis aux expériences, 
dans les conditions de tous points analogues à celles qu'il rencontre dans la 
vie ordinaire, on se fera aisément une idée des résultats précieux pour la 
physiologie qu'on est en droit d'attendre de cette nouvelle méthode. 
Après s'être rendu, ainsi que nous venons de le montrer, un compte exact 
Je la marche des appareils, du degré d'exactitude des résultats et de la limite 
des erreurs qu'on peut commettre dans le dosage de l'eau et de l'acide carbo- 
nique, M. Pettenkofer a commencé, de concert avec le physiologiste de Munich, 
M. Voit, une série de recherches sur la respiration. Les premières études de 
ces savants ont porté sur l'influence du mode d'alimentation, sur les gaz re- 
jetés par la respiration et sur la production de l'urée. Les expériences ont été 
faites sur un même chien, nourri tantôt seulement avec de la viande, tantôt 
avec des matières féculentes, d'autres fois enfin avec des aliments variés. La 
durée de chaque expérience a toujours été de vingt-quatre heures. 
La proportion d'acide carbonique expiré pendant ce temps avarié de 144 
à 289 grammes, c'est-à-dire dans le rapport de 'I à 2,9. Le chiffre maximum 
correspond à une alimentation essentiellement azotée (1 800 grammes de 
viande et graisse); le poids minimum a été obtenu après une diète de dix 
jours. Chose remarquable, la quantité d'azote éliminé de l'organisme, sous 
forme d'urée, n'est pas en rapport avec les poids d'acide carbonique expiré. 
En effet, les quantités d'urée produites ont varié de 8 gr ,3, dans le cas de 
l'inanition, à 4 80 sr ,8, chiffre correspondant à l'alimentation azotée. Ces 
nombres sont entre eux comme 4 est à 22 environ. 
Une expérience faite sur l'homme a montré que les poids d'acide carbonique 
expiré dans les cas d'alimentation différente s'écartent beaucoup moins l'un 
de l'autre que pour l'animal placé dans les mêmes conditions : ainsi, l'air 
rejeté par les poumons d'un homme à jeun a donné, en vingt-quatre heures, 
600 grammes d'acide carbonique, tandis qu'il n'en contenait que 860 grammes, 
le même individu étant soumis à l'alimentation la plus succulente. Mais, à 
poids égal, l'homme élimine moitié moins d'azote que le chien. 
L'appareil de M. Pettenkofer permettra d'étudier, d'une manière très- 
utile, un grand nombre de problèmes physiologiques pleins d'intérêt. L'au- 
teur, avec la collaboration du professeur Voit, a commencé une série de 
recherches sur la nutrition. Ces savants se proposent d'examiner à fond 
l'influence du mode d'alimentation (féculents, corps gras, etc.) sur les pro- 
duits de la respiration et de l'excrétion, les appareils dont ils font usage leur 
permettant de recueillir non-seulement les gaz expirés dans diverses condi- 
tions, mais encore les produits excrémentitiels des animaux soumis à l'expé- 
rience . 
Nous attendrons, pour résumer leurs travaux, qu'un nombre suffisant 
