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54 ONIMUS. — EXPÉRIENCES SUR LES LEUCOCYTES. 
n'aperçoit que des petits points ronds et ayant l'aspect de cellules 
à l'état embryonnaire. Ce n'est que plus tard qu'apparaissent de 
vrais globules de levure. Ces globules souvent se réunissent entre 
eux, mais toujours à l'extrémité d'un de ces spores, ou sur les 
côtés, on voit nettement des petites cellules, 
avec tous les caractères des globules naissants. 
Ces expériences prouvent plusieurs choses : 
^ \ 'iffî^/j 10 Q' 16 1(3 sucre (le canne en traversant une 
membrane endosmotique se transforme en 
glucose ; 
2° Que les cellules de la levure ne sont pas 
nécessaires pour opérer cette transformation ; 
3° Que celles-ci naissent dans le milieu sucré, 
où l'on peut constater leur présence à toutes 
les périodes de leur formation. 
Expériences avec d'autres membranes endos- 
motiques. — Nous avons entrepris des expé- 
riences avec des membranes naturelles, telles 
que celles qui proviennent de l'œuf. Nous enlevons une portion 
de la coque, près de la chambre à air, en laissant complètement 
intacte la membrane enveloppante, dite membrane de la coque, 
et nous plongeons cette partie de l'œuf dans de l'eau très 
fortement sucrée. Au bout de quelques heures, le mouvement 
d'endosmose a fait pénétrer le liquide dans l'œuf, comme cela est 
facile à constater par les réactifs ordinaires. Cet œuf est ensuite 
plongé dans de l'eau sucrée en fermentation, à une température 
de 35 à 37 degrés. Au bout de deux à trois jours, on constate au 
microscope la présence, dans le blanc d'œuf, des spores de la fer- 
mentation sucrée. 
Des germes venant de l'air extérieur n'ont pu pénétrer dans 
l'intérieur de l'œuf et il est de toute évidence qu'il n'y avait primi- 
tivement aucun germe, ni dans le blanc ni dans le jaune de l'œuf. 
Il faut donc que ces spores se soient formées spontanément, on 
qu'elles aient pénétré à travers la membrane. Or, celte membrane 
est partout continue et elle ne renferme normalement aucune 
ouverture. D'ailleurs, dès qu'il existe la plus légère ouverture, on 
