SUR LA CONGÉLATION DES ANIMAUX. 23 
la pierre, et l'on ne parvint qu'avec difficulté à le briser en deux 
à l'aide d'un marteau de minéralogiste. 
L'albumine ainsi brisée avait l'apparence d'un morceau d'ambre 
jaune pâle, presque opaque, formé de fibres, rayonnant du centre 
à la circonférence de l'œuf. Après deux heures de séjour dans le 
frigidarium à la température de 4- 2°, l'albumine avait repris 
absolument son aspect normal. 
20 e Expérience. — J'avais observé que tous les animaux ver- 
tébrés, qui sont réellement congelés, ont le fond de l'œil d'un 
blanc mat. J'ai dû m'assurer quel était exactement l'organe qui 
était le siège de cette altération. 
A cet effet, j'ai congelé, dans mes appareils, des têtes d'effraie, 
de pics verts, de grenouilles, de cyprins et d'anguilles, et sur tous 
ces animaux j'ai reconnu que c'était au cristallin, presque seul, 
que sont dues l'opacité et la teinte d'un blanc mat qui m'avaient 
frappé. La cornée et l'humeur vitrée n'éprouvent aucune altération 
bien sensible. 
En coupant l'œil sur un plan qui passe au milieu de la cornée 
et du nerf optique, on voit que le cristallin forme seul un ovoïde 
d'un beau blanc mat, tandis que l'humeur vitrée conserve sa 
transparence. 
Quand l'œil est dégelé, la teinte d'un blanc mat disparaît, il 
est vrai, mais le cristallin conserve une teinte opaline nébuleuse, 
de manière que si l'on admettait que l'animal pût être ranimé 
après sa congélation, il se trouverait totalement aveugle, absolu- 
ment comme on l'est par l'existence d'une cataracte. 
2 e Section. — La seconde catégorie d'expériences, ou celle 
destinée à prouver que la congélation complète des animaux 
détermine la mort, comprend deux séries : les expériences exé- 
cutées à sec et celles qui se font dans l'eau. 
Toutes ces expériences sont faciles à faire, car il ne s'agit pour 
cela que de réfrigérer lentement les animaux, et ensuite de les 
congeler radicalement-, puis, enfin, de les ramener, avec un soin 
extrême, à la température ambiante. Lorsque ces expériences 
sont bien faites, aucun animal de la série zoologique ne retrouve 
après elles la moindre étincelle de vie. Si l'on a parfois prétendu 
