SUR LES HUMEURS DE PROVENANCE CHOLÉRIQUE. 205 
Nous n'avons point essayé de fixer la proportion relative du 
caillot et du sérum dans le sang poisseux, toujours est-il que ce 
dernier, mis dans un filtre, laisse écouler, malgré sa viscosité, 
une certaine quantité de sérum limpide, que nous avons étudié. 
Ce sérum était neutre aux réactifs colorés, semblable physique- 
ment au sérum normal. 
Débarrassé de globules, aussi parfaitement que possible, au 
moyen de filtrations répétées sur du noir animal, il fut évaporé 
à siccité et très-lentement dans une étuve. Dans une première 
expérience, 30 grammes de sérum provenant d'un homme mort 
ultérieurement en pleine algidité, abandonnèrent 3 grammes 
75 centigrammes de matière albuminoïde tout à fait sèche, soit 
12 grammes 50 centigrammes pour 100. Dans une seconde expé- 
rience, 65 grammes de sérum provenant du cadavre d'un homme 
mort également dans l'algidité, fournirent 5 grammes 90 centi- 
grammes de matière albuminoïde. 
Mais où la question s'élève et acquiert le plus capital intérêt, 
c'est dans l'élude des propriétés de l'albumine obtenue. Cette 
albumine n'a point les propriétés de l'albumine ordinaire; elle 
est plus stable, plus fixe, beaucoup moins altérable et mobile, en 
un mot, elle a changé de constitution. Elle a subi une transfor- 
mation moléculaire qui a modifié ses propriétés, et particulière- 
ment celle de rester liquide. 
Je vais citer à l'appui de ce fait cinq expériences concluantes 
et faciles à répéter : 
1° Celle albumine, mise pendant quatre jours au contact de 
l'eau, n'y éprouve aucune hydratation ni gonflement, elle reste 
ce qu'elle est, tandis que l'albumine ordinaire, quand elle ne se 
dissout pas, se gonfle considérablement } 
2 Ô Celte albumine ne se dissout dans la potasse et dans la 
soude qu'à une température élevée, tandis que l'albumine ordi- 
naire s'y dissout rapidement et à froid ; 
3° En chauffant cette albumine avec l'acide chlorhydrique, on 
ne parvient à la dissoudre qu'au bout d'un long temps, et la solu- 
tion, au lieu d'avoir la couleur violet foncé que fournit un égal 
poids d'albumine ordinaire, n'a qu'une teinte violet pale; 
