SUR LY GLYCOGÉNIE ANIMALE. 357 
en très-petits morceaux, afin que la chaleur puisse immédiate- 
ment les pénétrer dans toute leur épaisseur; il suffit, à ce qu'ils 
disent, que la chaleur de l'eau bouillante pénètre un peu lente- 
ment dans le morceau pour que du sucre puisse se former dans 
son intérieur. Ils ne croient pas que l'on puisse faire l'expérience 
sur des animaux éthérisés ou seulement liés, car déjà cela suffit 
pour déranger l'état absolument normal. Ils ne se prononcent 
pas sur l'existence d'un ferment dans le foie ou dans le sang, et 
ils avouent qu'il leur est difficile d'admettre la coexistence du 
ferment et de la matière glycogénique, sans que la saccharifica- 
lion s'accomplisse. 
EXPÉRIENCES NOUVELLES DE l'aUTEUR SUR LA FORMATION 
DU SUCRE. 
A la fin de l'année passée et au commencement de celle-ci j'ai 
fait, avec l'aide de M. le docteur A. Herzen, une nouvelle série de 
recherches pour déterminer les conditions de la formation du 
sucre dans le foie vivant, et pour décider si la transformation de 
la glycogène est l'effet d'un ferment, si ce ferment se trouve tou- 
jours dans le sang vivant et normal, ou bien enfin s'il se produit 
seulement après la mort ou dans certaines conditions patholo- 
giques. 
Avant tout, nous avons voulu vérifier le fait de Pavy. Nos 
expériences ont porté sur des chiens, des chats, des lapins et 
des cabiais. Ne pouvant nous décider à prendre le foie d'animaux 
vivanls et sensibles, nous avons fait une double série. Dans la 
première, nous agissions simultanément. Au moment même où 
mon aide tuait l'animal par la luxation des vertèbres cervicales, 
ou par la ponction de la moelle allongée, je faisais une large ou- 
verture de l'abdomen, je prenais rapidement un morceau de foie 
que je taillais avec des ciseaux dans un petit vase avec de l'eau 
en pleine ébullition; immédiatement nous versions dans un autre 
vase tantôt le sang qui coulait du foie, tantôt celui de la veine 
cave. De cette manière nous avons toujours obtenu des décoc- 
