CHEZ L'HOMME ET LES ANLMAUX. 
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sécrété par l'estomac, et qu'on peut le voir sourdre des parois 
Yentriculaires. 
A partir de cette époque, les recherches sur le suc gastrique 
deviennent extrêmement nombreuses, et ne peuvent être rap- 
portées ici que très-succinctement. 
L'acidité du suc gastrique actif, entrevue par Carminati (\), 
méconnue par Spallanzani lui-même, par Montègre (2) et par 
leurs contemporains, ne fut définitivement constatée que par 
Leuret et Lassaigne (3), Tiedemann et Gmelin (4). Ces savants 
constatèrent que le suc gastrique doit être acide pour être 
actif. Ils firent aussi de très-nombreuses expériences à beaucoup 
d'autres points de vue. 
C'est quelques années après que furent vulgarisées en Eu- 
rope les fameuses expériences de W. Beaumont sur un chasseur 
canadien atteint de fistule gastrique (o). Beaumont étudia la 
digestibilité des différentes substances; il observa avec soin les 
modifications physiologiques de la muqueuse stomacale, et vit 
qu'en dehors de la digestion^ l'estomac ne sécrétait que du mu- 
cus et non un suc gastrique vraiment actif. 
L'année suivante, Eberle (6) reconnut qu'en faisant infuser 
dans l'eau tiède, avec de l'acide chlorhydrique, la muqueuse 
stomacale, on obtient un véritable suc gastrique pouvant faire 
des digestions artificielles. 
C'est à peu près vers cette époque que l'histologie, grâce à 
(1) Cité par Milne Edwards, Lec. sur l'anat, t. VII, p. 16. 
(2) Expér. sur La digestion dans Vhomme. Paris, 1814. Ce physiologiste aviiil la 
faculté de faire revenir dans la bouche les alinfients introduits dans l'estomac. On a 
donné à cette singulière faculté le nom de mérycisme (rumination), et aux individus 
qui la possédaient le nom de mérycoles. La science en a un certain nombre d'exem- 
ples. — Fabrice d'Acquapendente, De varietate ventriculi. — Peyer, Merycologia. 
Bâle, 1685. — Sennert, Medic. prat., liv. III, p. 1. — Pipelet, De vomituum 
diversis speciebus, 1786. — Roubieu, Ann. de la Soc. méd. de Montpellier, 1808, 
p. 283. — Decasse, Froriep's Notizen, t. XLVII, p. 95. — Elliotson, ibid., t. XLV, 
p. 337. — Heiling, Ueber das Wiederkauen bei 3Ienschen. Nuremberg, 1823.— 
Cambay, Stir le mérycisme et la digestibilité des aliments. Th. inaugur. Paris, 1830. 
— Vincent, Comptes rendus de l'Institut, t.XXXVll, 4 juillet 1ô53. 
(3) Recherches sur la digestion, 1825. 
(4) Rech. exp. sur la digest., trad. franr. par Jourdan, t. I. 
(5) Exper. and observ., onthe gastric juicc. Plaltsburg, 1833. 
(6) Physiologie der Verdauung. Wùrlzbourg, 183i. p. 80 et s;iiv. 
