CHEZ L HOMME ET LES ANIMAUX 177 
riétés d'épithélium : un épilhélium superficiel par rapport à la 
cavité de la glande, composé de cellules polyédriques, granu- 
leuses, disposées sur un rang, et un épithélium profond (Beleg- 
zellen), appliqué directement contre la paroi glandulaire, et 
composé de cellules arrondies , granuleuses, fixant facilement 
les substances colorantes, et qui probablement sont l'état jeune 
des cellules superficielles (Hauptzellen). Selon les microgra- 
phes que je viens de nommer^ toutes les glandes de l'estomac 
sont constituées sur ce type; seulement, il y a dans certaines 
glandes, vers le grand cul-de-sac, beaucoup de cellules bor- 
dantes : ce sont les glandes à pepsine des aiiciens auteurs : tan- 
dis que, vers le pylore, ce sont les cellules superficielles qui 
prédominent, glandes muqueuses des anciens auteurs. 
Si l'opinion de Heidenhain est exacte, les glandes de l'esto- 
mac et de Fintestin seraient donc constituées sur le même type; 
il n'y aurait de différence que suivant le plus ou moins de dé- 
veloppement de certaines parties de ces glandes. 
Nous verrons plus loin, quand nous traiterons de la sécrétion 
du suc gastrique, quel est le rôle respectif de telle ou telle de 
ces cellules. 
B. — DE LA MUQUEUSE STOMACALE DANS LA SÉRIE AWIMÀLE. 
Au point de vue physiologique, ce qui caractérise l'estomac, 
c'est la sécrétion d'un liquide acide, contenant de la pepsine. 
L'existence d'une couche musculaire et la dilatation plus ou 
moins prononcée de cette poche contractile, ne jouent qu'un 
rôle secondaire, en sorte que l'importance de l'estomac dans 
les fonctions digestives est déterminée par la sécrétion du suc 
gastrique : aussi faudrait-il peut-être définir l'estomac par sa 
tunique muqueuse plus que par sa tunique musculaire, et au 
lieu de l'appeler une dilatation contractile et musculaire du 
tube digestif, ce qui permettrait de le confondre avec tous les 
renflements intestinaux, le définir en l'appelant une glande à 
liquide acide et peptique. Toutes les fois que nous trouverons 
JouRN. DE l'anat. ET DE LA pHYsioL.— T. xiv{mars-avrill878). 12 
