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il est douteux que l'estomac rameux tapissé de cellules 
hépatiques soit l'homologue de l'estomac pepsique des Yerté- 
brés. C'est bien plutôt un intestin qu'un estomac véritable. 
Chez les Céphalopodes, le tube digestif se renfle en plusieurs 
dilatations : on trouve aussi des glandes salivaires. Au-dessous 
de ces estomacs musculeux et cornés , débouchent les conduits 
hépatiques et les produits de sécrétion d'un organe spécial, as- 
similé par quelques auteurs au pancréas : ici encore un appareil 
glandulaire stomacal fait défaut (1). 
Nous voyons donc que, chez les Mollusques, si l'appareil mus- 
culeux et masticateur de l'estomac est constant et développé, 
l'appareil peptogène fait défaut constamment, et qu'on ne peut 
y trouver l'homologue physiologique de la couche muqueuse 
de l'estomac, qui, chez les Vertébrés, sécrète la pepsine. 
Chez les Arthropodes, l'étude de la sécrétion gastrique pré- 
sente des particularités intéressantes : cependant nos données 
sont encore assez imparfaites sur ce point. 
En premier lieu, chez les Crustacés, la paroi interne des pre- 
mières parties du tube digestif est tapissée d'une cuticule co- 
riace et résistante, laquelle est, par places, absolument calcaire 
et hérissée de prolongements filiformes analogues aux poils 
Unicellulaires de certains végétaux. Chez les Crustacés inférieurs 
il n'y a pas de renflement stomacal, tandis que les Décapodes 
ont un estomac nettement caractérisé dans lequel l'œsophage 
vient déboucher en formant un angle droit. Cet estomac, tritu- 
rant et garni de chitine, est donc un estomac masticateur ana- 
logue au gésier, et non un estomac sécrétant de la pepsine. 
Cependant, ainsi que je le démontrerai plus loin, l'estomac de 
la Langouste et de FÉcrevisse possède une activité chimique 
notable. Il est donc assez surprenant qu'il n'existe pas de glandes 
à pepsine à côté de l'appareil masticateur. Ces glandes devraient 
se trouver dans l'estomac même, et non à côté de l'estomac, 
puisque, dans mes expériences, j'ai obtenu des digestions ar- 
tificielles en ne prenant que l'estomac seul, à l'exclusion des 
(1) Pour plus de détails, voy. Milne KdNNdrds, loc. cil,, t. V, p. 355 et suiv. 
