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dosé après calcination. Prout pensait obtenir par différence, 
d'une part, la quantité de chlore libre, d'autre part, la quantité 
de chlore libre mêlée au chlorhydrate d'ammoniaque qui se se- 
rait dégagé pendant la calcination avec un excès de potasse. 
Mais la méthode et les analyses de Prout étaient assez défec- 
tueuses, et il est inutile d'y insister. 
M. Chevreul (1) éleva quelques objections contre l'expérience 
de Prout, et conclut que l'acide libre était de l'acide lactique. 
Leuret et Lassaigne (2) firent de même, et Prout défendit ses 
expériences (3). Tiedemann et Gmelin (4) pensèrent que l'aci- 
dité était due à l'acide acétique, qui selon eux perdrait sa volatilité 
lorsqu'il est combiné aux matières animales. Frerichs (5) trouva 
de Tacide butyrique. Blondlot (6) pensa que l'acide libre était 
un sel acide, du phosphate acide de chaux; mais ces trois opi- 
nions furent à peu près adoptées seulement par leurs auteurs, 
et le problème se limita à l'acide lactique et à l'acide chlor- 
hydrique. 
Il serait fastidieux d'énumérer en détail toutes les opinions 
des divers auteurs ; le seul point de vue vraiment intéressant, 
c'est la méthode employée, et les faits nouveaux mentionnés 
par eux. Aussi, relativement aux expériences de Tiedemann et 
Gmelin, et à celles de Frerichs, suffira-t-il de reconnaître qu'il 
y a quelquefois un peu d'acide acétique, et quelquefois un peu 
d'acide butyrique dans l'estomac. Nous verrons plus loin pour- 
quoi il est nécessaire d'adopter cette conclusion. On doit admettre 
aussi, avec Blondlot, qu'il peut se rencontrer du phosphate acide 
de chaux ; mais il faut pour cela des circonstances exception- 
nelles. Le suc gastrique des Chiens nourris avec des os (7) a dû 
nécessairement dissoudre des phosphates calcaires : or, dans une 
liqueur acide, le phosphate basique de chaux devient acide : 
(1) Cité par Milne Edwards, Leçons sur la physioL, etc., t. VII, p. 25. 
(2) Loc. cit. 
(3) Ann. of philosophy, déc. 18'^9. 
(4) Traité de la digestion, 1826. 
(5) Wagners Ilandworterh, t. III, p. 781, 
(()) Traité anal, de la digestion, 234, 1843. 
(7) Lelimann, Lehrb. der physiol. Chemie, t. 111, p. 335, 
