19() CHARLES RICHET. — DU SUC GASTRIQUE, 
donc il est très-probable, ainsi que Blondlot l'a constaté, qu'il 
y a quelquefois dans le suc gastrique des Chiens du phosphate 
acide de chaux. 
L'expérience fondamentale de Blondlot est des plus simples : il 
prend du suc gastrique très-fortement acide, essaye de le sa- 
turer avec du carbonate de chaux ; mais le carbonate de chaux 
ne se dissout pas, il ne se dégage pas d'acide carbonique^ 
comme cela aurait certainement lieu si Vacide libre était, soit 
de Tacide chlorhydrique, soit même de l'acide lactique, le 
phosphate acide de chaux étant le seul corps acide n'attaquant 
pas la craie. 
Schiff (2) reconnut, en partie du moins, l'exactitude des opi- 
nions de Blondlot^ et vit que jamais le suc gastrique ne peut 
être complètement neutralisé par la craie. Cependant Mcl- 
sens (3) parvint à dissoudre une certaine quantité de spath 
(carbonate de chaux cristallisé pur). Mais Blondlot réfuta ces 
expériences en admettant, d'une part, qu'il pouvait y avoir une 
petite quantité d'acides chlorhydrique ou lactique libres; d'autre 
part, que la diminution du poids du spath tenait à l'agitation 
mécanique qui brise les petits angles du cristal. Il fit, en outre 
(1851), une autre expérience très-intéressante. Après avoir cons- 
taté que le carbonate calcaire ne se dissout pas dans le suc gas- 
trique, il prit une quantité déterminée de ce liquide et l'éva- 
pora presque à siccité. A ce moment il se dégage de l'acide 
chlorhydrique, par la décomposition (selon Blondlot) du phos- 
phate acide de chaux et des chlorures, puis il remit de l'eau 
jusqu'à rendre au liquide son volume primitif. Or, dans ces 
conditions le liquide ainsi formé dissout le carbonate de 
chaux. Nous verrons plus loin la conclusion qu'on peut tirer 
de cette expérience, au point de vue de la nature de l'acide 
libre (3). 
(1) Cité par Longet, t. I, p. 217. 
(2) Journal, de pharmacie et de chimie, t. VII, p. 56, 1845. 
(3) Landerer (cilé par Milne Edwards, Leç. sur la physiol , t. VII, p. 20j a Irouvé 
que le suc gastrique d'un chacal faisait clfcrvescence avec le carbonate de chaux, et 
conlenail aussi du phosphate acide de chaux. 
