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J. Reoch (1) admet qu'il existe de Tacide chlorhydrique avec 
des traces d'acide lactique, et il se fonde sur ce que le sulfocya- 
mure de potassium, mélangé au citrate de fer et de quinine, se 
colore avec le suc gastrique (sulfocyanure de fer) , coloration 
qui se produit avec les acides minéraux et jamais avec les acides 
organiques. Smith (2) a trouvé dans le suc gastrique d'un sup- 
plicié de l'acide lactique et non de l'acide chlorhydrique. 
Szabô (3), étudiant le suc gastrique de l'homme, extrait 
de l'estomac dans différents cas normaux et pathologiques, et 
essayant Faction de ce liquide sur l'amidon, a conclu que les 
deux acides, lactique et chlorhydrique, coïncident souvent, 
mais que, dans les cas de dyspepsie, ce dernier acide fait défaut. 
En résumé, il y a dans les opinions admises au sujet du suc 
gastrique une divergence complète entre les physiologistes. 
Les uns admettent qu'il y a de l'acide lactique, les autres de 
l'acide chlorhydrique ; en sorte que la question, loin de faire 
des progrès, semble devenir de plus en plus obscure. 
Cependant, tout d'abord, nous devons remarquer qu'un fait 
est toujours vrai. Peu importe qu'il soit bien ou mal inter- 
prété: par cela même qu'il a été vu par un expérimentateur 
consciencieux et attentif, il existe, et les plus beaux raisonne- 
ments ne viendront pas à bout de le renverser. Aussi croyons- 
nous que toutes ces expériences de Lehmann, de Blondlot, de 
Cl. Bernard, de Schmidt, sont vraies, mais que l'interprétation 
en a été souvent fautive. 
Que faut-il, en effet, entendre par le mot suc gastrique? Il 
est clair que c'est la sécrétion pure de l'estomac, et que le mé- 
lange de cette sécrétion avec les liquides qu'une alimentation 
variable introduit dans la cavité digestive, change la nature 
de la sécrétion stomacale. En second lieu, le mucus et la 
sahve jouent un rôle considérable, surtout en dehors de l'état 
de digestion. Il est donc essentiel, pour faire une bonne ana- 
(1) Journ. of. Anat. and phijsioL, t. XIV, p. 274. 
(2) Experiments of digestion. Philad. med., Times, 1875, t. V, p. 308. 
(3) Beitrdge zur Kenntniss der freien Suure des Magensaftes. Zeitsch. fûr Fhys. 
Chemie. 1877. p. 140. 
