CHEZ I;H0M\!R et les animaux. 201 
expliquer que Frericlis ait trouvé do racide butyrique, et que 
Gmelin ait trouvé de l'acide acétique. Nous-mêmes, dans l'étude 
des produits de la digestion du lait, nous avons trouvé des 
quantités notables d'acide butyrique, et ce fait n'a rien de sur- 
prenant. L'erreur est de vouloir qu'il y ait un seul acide, cons- 
tant^ toujours identique, aussi bien dans le suc gastrique pur 
que dans le suc gastrique mélangé aux aliments divers. 
Il est donc nécessaire^ pour avoir un résullat de quelque 
valeur, d'opérer sur du suc gastrique très-pur; c'est ce que j'ai 
fait en analysant, par une méthode se rapprochant de la mé- 
thode de Schmidt, le suc gastrique pur, extrait, par des procé- 
dés indiqués à la fin de ce travail, de la fistule stomacale 
de Marcellin R***. 
Le suc gastrique était divisé en trois parties. Dans lapremière 
portion, l'acidité était dosée par la méthode colorimétrique et rap- 
portée à un poids équivalent d'acide chlorhydrique. La seconde 
portion, additionnée d'une quantité notable d'acide azotique, 
était traitée par le nitrate d'argent, et le chlore dosé à l'état 
de chlorure d'argent par les procédés chimiques ordinaires. 
La troisième portion traitée, par quelques gouttes d'acide 
sulfurique, était calcinée jusqu'à ce qu'il ne restât plus que des 
sulfates (1). 
Voici les résultats de ces deux analyses (calculées pour 
1,000 gramm.es) : 
I (2) Il 
Chlore total. 2.568 1.669 
Chlore de l'acidité. 1 .645 0.922 
Chlore combiné aux bases, calculé d'a- 
près le dosage des bases à l'état de 
sulfates, comme si toutes les bases 
étaient du sodium (3). 0.989 0.837 
(1) Cette opération est difficile, par suite du hoursouflement de la matière organique, 
et exige beaucoup de précautions. 
(2) Cette analyse a été faite par M. Guiiiocbel, élève de l'École des hautes études. 
(3) En calculant comme s'il n'y avait que du sodium, on fait une erreur qui tend à 
