m CHARLES RIGHET. — DU SUC GASTRIQUE 
Voici comment j'ai procédé pour doser l'acide phosphorique 
dans le suc gastrique mixte : 500 centimètres cubes de suc gas- 
trique ont été évaporés au bain-marie, jusqu'à ne plus former que 
100 ce. de liquide. Dans ce liquide, additionné de quelques 
gouttes d'acide acétique, on met 5 grammes d'acétate de soude, 
de manière que la liqueur contienne de l'acide acétique libre. 
On a \ersé alors dans la liqueur du perchlorure de fer, jus- 
qu'à ce que rien ne se précipite plus. Au bout de vingt-quatre 
heures de repos, le précipité a été recueilli et lavé : les eaux de 
lavage ont été réunies auliquide qui avait filtré et évaporées, de 
manière à être ramenées à environ 100 ce. On s'est assuré que 
le précipité ne contenait plus de traces d'acide pi/- phorique. 
Dans la liqueur limpide contenant tous les phosphates, on a 
ajouté du sulfate de magnésie et de l'ammoniaque. On a recueilli 
le précipité de phosphate ammoniaco-magnésien qui s'était formé. 
Cl) précipité a été calciné et, par l'addition de quelques gouttes 
d'acide azotique, transformé en pyrophosphate de magnésie. 
Le résultat du calcul a donné pour 1,000 grammes : 0,318 
d'acide phosphorique anhydre (PO^), soit 0^,439 d'acide phos- 
phorique hydraté (P0^3H0). 
Toutefois toutes ces analyses ont le grand inconvénient d'al- 
térer le suc gastrique et de ne pas démontrer directement la 
présence de tel ou tel acide. Aussipeut-on comprendre qu'elles 
n'entraînent pas la conviction : c'est presque par sentiment, et 
non par des preuves scientifiques, qu'on est amené à admettre 
l'existence de tel ou tel acide, plutôt que de tel ou tel autre. 
Aussi les discussions sur ce sujet sont-elles d'autant plus pas- 
sionnées qu'elles ont moins le caractère scientifique. 
Je vais exposer ici en détail les résultats que m'a donnés une 
méthode nouvelle dont le principeestdû àM.Berthelot(l),el qui 
a le grand avantage de ne pas altérer la nature du liquide organi- 
que et de pouvoir se faire facilement un grand nombre de fois (2). 
(1) Ann de chimie et de plujsique, 4"^ série, l. XXVI, p. 39G. 
(1) Voy. mes deux notes sur ce sujet dans les Comptes rendus de VAcad des 
sciences, 25 juin, 16 juillet 1877. 
