CHARLES UICHET. — UU SUC GASTRIQLK 
Donc le coefficient de partage est le rapport qui existe, après 
qu'on a agité de l'eau acide avec del'éther^ entre la quantité 
d'acide contenue dans un certain volume d'éther et celle qui 
existe dans une même quantité d'eau éthérée. 
x\insi, pour un acide donné, il suffira de faire deux titrages 
acidimétriques ; on aura, en prenant le rapport de ces deux 
acidités, le coefficient de partage de cet acide. Naturellement^ 
le chiffre varie avec chaque acide. Voici quelques chiffres trou- 
vés par M. Berthelot : 
J ai déterminé le coefficient de partage de l'acide lactique, et 
je l'ai trouvé variant, suivant la concentration^ de 8.8 pour des 
liqueurs concentrées, de 11 pour des liqueurs très-diluées. On 
peut donc admettre une moyenne de 10, à la température ordi- 
naire. 
Examinons maintenant ce qui se passe dans le cas où deux 
acides libres existent dans le liquide. Chacun d'eux, comme 
M. Berthelot l'a encore démontré^ se comportera comme s'il 
était seul. Si l'un d'eux est très-soluble dans l'éther (comme 
l'acide acétique^ par exemple), et l'autre insoluble, comme 
l'acide sulfurique, le premier titrage acidimétrique ne pourra 
rien apprendre. Mais si on reprend par l'eau distillée l'éther qui 
a enlevé une portion de l'acide acétique, et qui n'a pas pris de 
traces appréciables d'acide sulfurique, on retrouvera évidem- 
ment le coefficient de partage (1.4) de l'acide acétique. 
Si on fait, sur le liquide dans lequel sont les deux acides, une 
série de traitements successifs par l'éther, comme, à chaque 
traitement, la quantité totale d'acide acétique va en diminuant, 
on aura une série de coefficients de partage allant en croissant, 
à mesure que le liquide sera plus riche en acide sulfurique 
relativement à Tacide acétique. 
Acide succinique 
Acide benzoïque. 
Acide oxalique. 
Acide acétique. 
Acide tartrique. 
C= 6.0 
C= 1.8 
G:= 9.5 
C= 1.4 
G = 96.0 
