CHEZ L'HOMME ET LES ANIMAUX. 215 
de Liebig, de 50 kilogrammes de viande de cheval, environ 20 
grammes de sarcolactate de chaux. Le sarcolactate dissous dans 
Teau, traité par une quantité convenable d'acide sulfurique, et 
filtré, m'a donné une solution contenant du sulfate de chaux et 
de Facide sarcolactique qui put me servir à déterminer le coef- 
ficient de partage de cet acide. 
Je donne ici mes expériences sur ce sujet : 
1. Eau. 9.1 
Éther. 2.5 
2. Eau. 20.4 
Éther. 5 
La méthode des coefficients de partage permet de montrer 
que le sarcolactate de chaux ainsi obtenu renfermait une petite 
quantité d'acide lactique ordinaire. 
En effet, reprenant par Peau Téther chargé d'acide sarcolac- 
tique, j'obtenais un coefficient différent : 
3. Eau. 3.1 
Éther. 0.9 
R= 3.6 
R = 4 
R' =: 3.2 
De même, en faisant sur l'acide de l'expérience 2 une série de 
traitements successifs, ainsi que je l'ai indiqué plus haut, 
j'ai obtenu les résultats suivants : 
5. 
Eau. 
15.5 
Éther. 
3.7 
5. 
Eau. 
1.3 
Éther. 
3.0 
6, 
Eau, 
11.1 
Éther. 
2.2 
7. 
Eau. 
8.8 
Éther. 
1.7 
8. 
Eau. 
6.7 
Éther. 
1.4 
9. 
Eau. 
5.2 
Éther. 
0.8 
10. 
Eau. 
4.4 
Éther. 
0,7 
R2 
= 4.2 
Rs 
= 4.3 
= 5 
R5 
=:5.1 
Rfi 
= 4.8 
R7 
= 6.5 
Rs 
= 6.3 
ce 
3 qui fait une série progressive, tendant vraisemblablement 
