21G CHARLES RICHKT. — DU SUC GASTRIQUE 
vers le chiffre 10, coefûcient de partage de Tacide lactique de 
fermentation, mêlé en petite quantité à l'acide sarcolactique : 
4 4.2 4.3 5 5.1 4.8 6.5 6.3 
On peut donc conclure de ce fait que, dans le sarcolactate 
de chaux extrait de la viande de cheval, il se trouve du lactate 
mêlé au sarcolactate, ainsi que Wislicenus l'a indiqué (1). En 
effet, Wislicenus a vu que Facide sarcolactique était un mélange 
de deux acides, l'un, l'acide oxypropionique (éthylénolac- 
tique), Tautre, un acide éthylidénolactique, analogue, mais non 
identique à l'acide lactique de fermentation. Je ne puism'éten- 
dre sur ce sujet; je rappellerai seulement que Socoloff (2), a 
cru démontrer Texistcnce d'un troisième acide lactique. En 
tout cas, Wislicenus (3) a fait la synthèse de l'acide sarco- 
lactique en traitant la monocyanhydrine du glycol par la soude. 
Quoi qu'il en soit de la constitution chimique essentielle de 
ces isomères de l'acide lactique, l'acide sarcolactique a un coef- 
ficient de partage que nous pouvons regarder comme très-voi- 
sin de 4. En cela il diffère très-notablement de l'acide lactique 
de fermentation, dont le coefficient de partage est 10. 
Si maintenant nous rapprochons ce chiffre 4 du chiffre 2.0, 
moyenne obtenue pour le coefûcient de partage de l'acide solu- 
bledans réther,nous trouverons qu'il s'en rapproche beaucoup; 
et comme nous avons pu extraire de l'acide lactique du suc 
gastrique, il est permis de conclure que l'acide soluble dans 
l'éther est l'acide sarcolactique. 
D'ailleurs, si ce chiffre est moins élevé avec le suc gastrique 
qu'avec la solution d'acide sarcolactique, cela tient à ce que des 
acides gras supérieurs s'y trouvaient en petite quantité, et ten- 
daient à abaisser le coefficient de partage. En effet, j'ai constaté 
dans les produits de la digestion la présence de l'acide butyri- 
que, dont le coefficient départage est de 0,23. 
De tous ces faits je crois pouvoir conclure : 
(1) Deutsche Chem. Gesellschaft., t. Ilî, p. G19. 
(2) Ann. der Chem. u. Fharmac , t. CL, p. 167. 
(3) Ann. der Chem. n. Pltarmac, t. CXLVIII, p. 4. 
