m CHARLES RICHET.-DU SUC GASTRIQUE 
l'éther. On retrouve sensiblement le coefficient de partage de 
l'acide acétique : 
Solution aqueuse. 5.7 
Éther. 3.4 
C = 1.7 
Appliquons cette réaction au suc gastrique (1). En prenant 
du suc gastrique de même acidité que la solution chlorhydri- 
que précédente, et en y ajoutant une dose égale d'acétate de 
soude, le coefficient de partage sera différent : 
I. 
( Suc gastrique. 11.6 | ^ _ t q 
I Éther. 2.2 i ^ - 
Suc gastrique. 9.6 \ 
:ther. 1.9 i 
Ainsi, par l'acide libre du suc gastrique, la totalité de l'acide 
acétique n'est pas mise en liberté comme par une solution 
d'acide chlorliydrique. 
Même si on fait bouillir le suc gastrique avec l'acétate de 
soude, le coefficient de partage ne changera pas sensiblement : 
m. [Suc gastrique. 13.3 j^^^^ 
( Ether. 2.1 ) 
De même encore, si on évapore du suc gastrique jusqu'à 
consistance sirupeuse. En reprenant ensuite par Teau et l'acé- 
tate de soude, on trouve : 
j Suc gastrique. 9.3 \ 
i Éther. 1.7 i ^-^'^ 
La moyenne de ces quatre expériences concordantes 
donne 5.3, ce qui diffère notablement du coefficient de partage 
de l'acide acétique, soit 1.4, et ce qui ne permet pas d'identifier 
l'acide libre du suc gastrique à l'acide chlorhydrique . 
Il semble qu'avec du suc gastrique frais, le résultat soit en- 
core plus net : en effet, avec du suc gastrique de squale, frais, 
traité par Tacétate de soude, je trouve : 
" 1 1 
Suc gastrique. 2.2 
Éther. 0.3 
7.3 
(1) L'expérience a été faite avec du suc gastrique de poisson. 
