m CHARLES RICHET. — DU SUC GASTRIQUE 
riences nécessaires. C'est un liquide transparent, légèrement 
citrin, et ne contenant que de l'acide chlorhydrique et les 
éléments du suc gastrique pur. 
Or ce liquide , qui devrait se comporter vis-à-vis de Tacétate 
de soude comme l'acide chlorhydrique, se comporte comme le 
suc gastrique, ainsi que le démontrent les expériences sui- 
vantes : 
/ Ether. 1.6 ^ 
VII. 
Même solution. 6.4 
Éther. 1.3 
R = 5 
Le lendemain, toute la liqueur, ayant achevé de filtrer, sem- 
ble encore plus riche en chlorhydrate de leucine : 
( Même solution. 4.2 i ^ ^ 
\ I II. , ^ R 6 
i Ether. 0.7 j 
( Même solution. 5.3 \ ^ „^ 
Ether. • 0.8 
Par conséquent, dans cette expérience, nous avons fait, en 
quelque sorte, la synthèse du suc gastrique, et, par la combi- 
naison de l'acide chlorhydrique avec les substances organiques 
qui existent dans la muqueuse de l'estomac, reproduit un 
liquide dans lequel l'acide chlorhydrique n'est plus libre, 
mais combiné, avec les mêmes caractères que dans le suc gas- 
trique naturel. 
Reportons - nous maintenant à la composition des ma- 
tières protéiques que M. Schiitzenberger a récemment si bien 
analysées (1). M. Schiitzenberger a montré que l'albumine et 
toutes les matières analogues étaient des corps très-complexes, 
mais que leur constitution les rapprochait du glycocoUe, ou 
sucre de gélatine, de la leucine et des amides semblables, ayant 
la formule générale : 
C"H" +^Az 04. 
Or le glycocoUe se combine à l'acide chlorhydrique pour 
(1) Bull, de la Soc. ch unique, 1876, I, p. 147, etc. 
