224 CHAKLi:S RICHET. — DU SLC GASTRIQUE 
La quantité de leucine que m'ont donnée ces huit cail- 
lettes de veau traitées par 2,5 d'acide chlorhydrique, peut 
être évaluée à 5 grammes environ. La quantité de tyrosine est 
plus faible. 
Par des cristallisations fractionnées, on peut isoler ces deux 
corps des matières extractives qui les accompagnent, et les ob- 
tenir à l'état de pureté suffisante pour constater leurs carac- 
tères chimiques et cristallographiques. 
Ainsi, de même qu'on trouve de la leucine dans le pancréas, 
on en trouve aussi dans l'estomac. Mais dans l'estomac 
elle est combinée à l'acide chlorhydrique, en sorte qu'elle 
modère pour ainsi dire l'action de l'acide, et c'est probable- 
ment sous cette forme de combinaison que l'acide chlorhy- 
drique est sécrété par les glandes stomacales : quant à l'action 
de la leucine sur la digestion de l'albumine, c'est un point qui 
n'a pas encore été étudié, et sur lequel je me propose de 
revenir. 
2. Dialyse. — Si on soumet à la dialyse, dans des conditions 
identiques, du suc gastrique et une solution d'acide chlorhy- 
drique de même titre acide, les deux liqueurs se comporteront 
difTéremment. 
En faisant dialyser pendant vingt-quatre heures 135^^ de 
suc gastrique dont l'acidité totale répondait à 0^510 (en poids de 
HCl) en présence de 800^^ d'eau, au bout de vingt-quatre 
heures (les deux liqueurs n'ayant pas changé de volume)^ la 
solution dialysée présentait une acidité totale de 0,016, la solu- 
tion non dialysée, une acidité totale de 0,o26. 
En faisant dialyser dans les mêmes conditions, dans des 
vases identiques, une solution d'acide chlorhydrique de même 
titre, les deux liqueurs n'ayant pas changé de volume, la solu- 
tion dialysée présentait une acidité totale de 0,12, la solution 
non dialysée de 0,3o. 
Si on fait le rapport des volumes, et si on calcule la quantité 
d'acide ayant été dialysée dans ces deux cas, on verra que, pour 
