A. 
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des traces d'acide. On peut donc admettre que ce liquide con- 
tenait du chlore libre, et n'avait que des traces d'acide sarcolac- 
tique. 
En portant le mélange de sucre de canne et de suc gastrique 
à l'ébullition pendant une demi-minute seulement^ on a des 
résultats extrêmementsnets, puisqu'il y a ou il n'y a pas réduc- 
tion du sucre, ce qu'on constate très-facilement par la liqueur 
de Fehling^ sans qu'il soit besoin de doser le glycose formé. 
Avec 10 ce. d'une solution étendue de sucre de canne pur et 
lO*^^ de différentes liqueurs acides, j'ai eu les résultats suivants : 
Solution aqueused'HGl. à 3.4 p. 1000 = Réduction. 
Suc gastrique de même titre. = Pas de réduction. 
Suc gastrique neutralisé, puis ad- 
ditionné d'HCl; finalement au 
même titre. = Réduction. 
Suc gastrique étendu de son vo- 
lume d'eau, puis additionné d'HGl 
et ramené au même titre. = Réduction. 
Solution aqueuse d'HGl (à 2.4 
pour 1000). = Réduction. 
Suc gastrique de même titre. = Pas de réduction. 
Suc gastrique étendu d'eau et ad- 
ditionné d'HGl, finalement au 
même titre. = Réduction. 
Ces expériences, plus nettes peut-être que celles de M. La- 
borde et celles de M. Szabo, ont absolument la même significa- 
tion, et ne prouvent qu'une seule chose : c'est que l'acide du 
suc gastrique n'est pas de l'acide chlorhydrique libre, c'est-à- 
dire dégagé de toute combinaison avec les matières organiques. 
Or, cette combinaison de l'acide chlorhydrique avec la leu- 
cine, ou d'autres substances contenues dans la muqueuse sto- 
macale, est mise hors de doute par toutes les expériences précé- 
dentes. Il n'est donc pas surprenant que le suc gastrique n'agisse 
pas sur le sucre de canne ou l'amidon, comme de l'acide chlor- 
hydrique libre, puisqu'il n'y a pas d'acide chlorhydrique libre, 
mais de l'acide chlorhydrique combiné. 
B. 
