CHEZ L'HOMME ET LES ANIMAUX. 239 
L'examen microscopique confirme la supposition que ce 
liquide gastrique n'est pour ainsi dire que la partie superficielle 
de Festomac. En effet, si on prend cette masse mucilagineuse, 
et si on la traite par le picrocarminate d'ammoniaque, on colo- 
rera la masse qui ne se mélangera pas au liquide. Le précipité 
rouge se comportera absolument comme un tissu, et pourra 
être lavé dans de l'eau, dans de la glycérine, etc. On pourra^ 
par la dissociation de cette sorte de tissu, obtenir des prépara- 
tions microscopiques, qu'une goutte d'acide acétique rendra 
très-transparentes. 
Cet examen montrera qu'il s'agit d'un corps très-complexe, 
contenant : 
1' De nombreuses cellules épithéliales, cylindriques, plus ou 
moins unies entre elles. Quelques-unes de ces cellules sont 
calicif ormes. 
2° Des groupes glanduleux, plus rares, se présentant sous la 
forme d'un amas de cellules polyédriques, sphériques ou 
nuclées. 
3. Des débris divers (fibres musculaires, cellules de cartilage, 
cellules cornées, etc.), qui ont échappé au lavage préalable delà 
muqueuse. 
4° Une matière amorphe et de fines granulations, à peine co- 
lorées parle réactif, englobant pour ainsi dire tous les éléments 
figurés signalés ci-dessus. 
Ces faits sont assez importants, en ce qu'ils permettent de 
se faire une idée plus exacte sur la nature de la sécrétion en 
général^ et de la sécrétion gastrique en particulier. Le suc gas- 
trique, au moins chez les Poissons, dans ces conditions, n'est 
qu'une dépendance de la muqueuse : il est à la limite des tissus 
et des humeurs, en ce sens qu'on ne saurait dire si c'est un 
tissu ou une humeur. C'est la partie superficielle de la muqueuse, 
qui pendant la digestion s'est détachée de la partie profonde. 
Néanmoins, comme la quantité de suc gastrique ainsi pro- 
duit est toujours peu considérable, il vaut mieux, pour faire des 
digestions artificielles, employer le mélange de matières ali- 
mentaires à demi liquéfiées et de suc gastrique. A cet effet, on 
