m CnAHLKS lUClIl^T. - DU SLC GASTRIQUE 
inactive h 10°, tandis que chez les animaux à sang froid, la mu- 
queuse peut encore digérer la fibrine àO°. D'ailleurs, à la tempé- 
rature de 40", ririfjsion stomacale des Poissons et des Batraciens 
serait encore active (1). Pour Wittich, la pepsine des iMaamiifères 
est très-active de 30" à 50"; mais, au-dessus comme au-dessous 
de ces températures, elle n'agit plus aussi rapidement. D'une 
manière générale, on peut dire que, sur ce point, comme sur 
tant d'autres, de nouvelles recherches précises sont encore à faire. 
Telle est donc la constitution du suc gastrique des Vertébrés. 
Elle présente une uniformité remarquable, chez tous les êtres 
de cet embranchement. Car l'exception des Cyprins et des Cy- 
clostomes est peu de chose : d'ailleurs elle aurait besoin d'être 
mieux constatée. 
Chez les Invertébrés, il semble que la digestion stomacale 
s'opère d'après un type un peu différent. Par malheur, la 
science possède peu de données sur cette intéressante et dif- 
ficile question. Aussi serai-je forcément très-court. 
En étudiant, au point de vue anatomique, les glandes de 
l'estomac, nous avons vu que, parmi les animaux sans vertè- 
bres, on n'avait trouvé véritablement de cellules glandulaires 
que chez les Aranéides et certains Insectes (Coléoptères carnas- 
siers en particulier). 
Les liquides sécrétés par ces glandes semblent acides, au 
moins chez le Scorpion, ainsi que M. Blanchard l'a constaté. 
Non-seulement ce suc est acide, mais encore il possède un fer- 
ment qui peut opérer des digestions artificielles. 
Chez les Insectes, la question est plus douteuse. D'après Bash 
etBengger (2), le liquide sécrété serait alcalin et agirait comme 
la diastase. D'après Burmeister (3), chez tous les Insectes, le suc 
gastrique serait acide. Schiff admet aussi cette acidité chez les 
Orthoptères {Lociista, Gryllolalpa^ etc.). 
(1) Hoppe ^e\\er, Archives de Pflûger, t. XIV, p. 395, a fait quelques expériencos 
qui confirment l'ofiinion de Murisier. 
(2) Cites |)ar Milne E 'wir'ls. I.eç. sur la Pliys., elc , t. V, p. 610 
(3) Handbuch der Entom., t. 1. I8G2. 
