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sur les Actinies (A. Crassicornis). Si on ^erse quelques gouttes 
de teinture de tournesol dans la cavité gastrique d'une Actinie, 
le liquide est promptement absorbé ; mais la matière colorante 
va se fixer sur les parois de l'organe, et d'après sa coloration, 
on peut juger si les sucs sécrétés sont acides ou alcalins. A 
l'état normal, la teinture de tournesol reste manifestement 
bleue. Si on fait digérer a l'Actinie des fragments de viande, la 
coloration restera bleue. Par conséquent, les sucs digestifs de 
ces animaux semblent être alcalins ou neutres. Il est possible 
cependant que le contact avec le tournesol ait altéré les fonc- 
tions de leur estomac. 
On voit que la science possède très-peu de notions sur le suc 
gastrique des Invertébrés. Cependant il paraît probable 
qu'excepté les Aranéides et les Coléoptères, les Invertébrés n'ont 
pas de suc gastrique acide, analogue au liquide sécrété par les 
glanlles stomacales des Yertébrés. Des recherches complètes sur 
ce point présenteraient le plus grand intérêt. 
III 
Du suc gastrique mélangé aux aliments, et de l'action 
du suc gastrique sur les aliments. 
Le véritable intérêt de l'histoire du suc gastrique est bien 
plutôt dans son action sur les aliments, que dans sa cons- 
titution chimique propre. En effet, ce qu'il importe au physio- 
logiste de savoir , c'est comment des matières insolubles 
deviennent solubles, et quelle est l'évolution chimique des ali- 
ments depuis le moment oii ils entrent dans l'estomac jusqu'au 
moment où ils passent dans le sang : mais, ne pouvant traiter 
tous les phénomènes de la digestion et de l'absorption stoma- 
cales, je me bornerai à examiner l'action du suc gastrique sur 
les aliments. 
