CHAULES RICHET. - DU SUC GASTRIQUE 
1° L'acidité du suc gastrique pur est en moyenne de 1.3 en 
poids d'acide chlorhydrique par litre ; 
2'^ L'acidité du suc gastrique mélangé aux aliments est en 
moyenne de 1. 7, et tend à augmenter légèrement à la fin de 
la digestion. La quantité des liquides contenus dans l'estomac, 
non plus que leur qualité, n'exerce d'influence bien sensible; 
3° L'alcool et le vin augmentent, le sucre de canne diminue 
l'acidité ; 
4° Après l'injection de liquides acides ou de liquides 
alcalins, les liquides stomacaux tendent à revenir à leur état 
normal, et à se rapprocher de Tacidité moyenne. 
Nous avons montré comment l'étude des acides du suc gas- 
trique était facilitée parlaméthode des rapports de partage. Cette 
méthode m'a donné aussi quelques résultats pour le suc gas- 
trique mixte. Quoique l'exposé de ces recherches puisse paraître 
un peu long, je crois nécessaire d'entrer dans quelques détails. 
Si on recueille dans un vase les liquides contenus dans la 
caillette des Veaux, une masse brunâtre, fécaloïde, pâteuse, 
mélangée de paille broyée et de grains de sable, se dépose en 
quelques heures au fond du vase. Cette masse est surnagée 
par un liquide jaunâtre qu'on peut décanter et filtrer. C'est ce 
liquide, transparent, citrin, exhalant une odeur aigrelette sui 
generiSy que j'ai analysé par la méthode des coefficients de 
partage. Voici mes résultats : 
1. Suc gastrique. 
Éther. 
28.6 
2. Suc gastrique. 
Éther. 
30.6 
3. Suc gastrique. 
Éther. 
30.5 
4. Suc gastrique. 
Éther. 
30.8 
5. Suc gastrique. 
Éther. 
29.8 
Si on prend la moyenne de ces cinq expériences très-con- 
