284 CHARLES RICHliT. - DU SUC GASTRIQUE 
D'autres physiologistes^ Blondlot^ Frerichs (1), Rœbner (2), 
Dalton (3), ont nié que le suc gastrique puisse transformer le 
sucre de canne en glycose : Claude Bernard a trouvé dans le suc 
intestinal (4) un ferment inversif capable de transformer le 
sucre de canne en glycose. 
De même que l'inversion du sucre de canne, la transforma- 
tion des matières amylacées en glycose par le suc gastrique a 
été tantôt niée, tantôt affirmée par divers auteurs. Ainsi Smith (5), 
ayant fait quelques expériences sur A. de Saint-Martin, le même 
individu que Beaumont avait observé^ conclut que le suc gas- 
trique transforme l'amidon en glycose. Brown Séquard (6), utili- 
sant la faculté qu'il a de rendre sans effort et sans nausée les 
aliments qu'il a pris, a constaté que la matière amylacée de 
l'arrow-root était promptement transformée en sucre dans l'es- 
tomac, tandis que, par l'action seule de la salive, cette action 
était beaucoup moins rapide. Pour Claude Bernard, tous les 
liquides muqueux de l'organisme auraient cette propriété dias- 
tatique, mais elle serait immédiatement arrêtée dans un milieu 
acide. Enfin Munk (7) a trouvé que la muqueuse stomacale du 
Porc, traitée parla glycérine, abandonnait un ferment qui^dans 
une solution parfaitement neutre, transforme l'amidon en sucre. 
Toutefois, beaucoup d'auteurs (8) ont contesté cette propriété 
du suc gastrique. Longet a montré que le suc gastrique, neu- 
tralisé, exempt de salive, ne pouvait transformer la fécule en 
glycose (9). Mais, dans l'estomac, le suc gastrique est acide et il 
contient de la salive. Il faut donc voir, d'une part, si la salive 
mélangée au suc gastrique agit sur la fécule ; d'autre part si 
(1) Loc. cil. 
(2) Disquisitiones de sacchari cannx in tractu cibario mutationihus. Diss. 
Breslau, 1859. 
(3) Âmeric. Journ. of med. sciences. Oct. 185i. 
(4) Bullet. de la Soc. de Mol , 1877. 
(5) Loc. cit., p. 155. 
(G) Loc. cit., p. 158. 
(7) Ungefôrmte Fermente in Thierkôrper. Deutsche med. Wochensch, 1876, n» 48. 
(8) Mialhe, Dalton, Carpenter, Frerichs, Lelimann, loc. cit. — Colin, Traité de 
physiol., t. I, p,7l1. — Loiiz, Diss inauij. Greifswald, 1868. 
(9) Loc. cit., t 1, p. 19U. 
