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multanément ou successivement trois variétés. La peptone «, 
qui précipite par l'acide nitrique concentré et par le ferrocya- 
nure de potassium additionné d'acide acétique ; la peptone p, 
qui ne se trouble pas par l'acide nitrique, mais précipite par 
le ferrocyanure de potassium acétique ; la peptone y, qui ne 
précipite par aucun de ces réactifs. Il semble que les pep- 
tones a et p tendent, par les progrès de la digestion, à se 
transformer en peptone y 
E\idemment, ces caractères ne sont pas absolument-suffisants, 
mais ils ont l'avantage d'être faciles à constater et de marquer, 
par des points de repère assez précis, les phases du travail di- 
gestif. Aussi Fopinion de Meissner ne mérite-t-elle pas, à mon 
sens^ le discrédit dont elle semble frappée aujourd'hui. 
Après Meissner, on peut citer les magnifiques travaux de 
Brucke et de Schiff, qui ont fait faire de grands progrès à la 
science. 
Malgré tant de travaux, la composition des peptones n'est pas 
en dehors de toute contestation. 
Dans un mémoire récent, Maly (1) a essayé de préparer, avec 
la fibrine, une peptone aussi pure que possible. Pour cela, il 
purifiait la fibrine en dissolvant dans l'éther toutes les matières 
grasses qu'elle contient : il obtenait ainsi une fibrine pure 
donnant à l'analyse 
C= 55.51 H = 6.98 Az =17.34 
Cette fibrine fut traitée par la pepsine préparée d'après la 
méthode de Briicke et l'acide chlofhydrique. La solution de 
peptone neutralisée par le carbonate de soude, privée de l'excès 
de chlorure de sodium par la dialyse, fut évaporée et addition- 
née d'alcool. Le précipité, considéré comme de la fibrine pep- 
tone pure, donna à l'analyse 
C = 51.40 H = 6.95 Az = 17.13 
Ces chiffres concordent avec ceux de Thiry, et différent de 
ceux que Mohlenfeld a trouvés. 
En outre, Maly a montré que l'albumine et la peptone avaient 
(1) Journ. fur prakt. Che)nie. t. XI, \). 97, 1875. 
