^298 CHARLES RÏCHET. ^ DU SUC GASTRIQUE 
Ainsi que plusieurs auteurs, et en particulier Frerichs, 
l'avaient remarqué depuis longtemps, j'ai constaté que, par 
TefPet de la digestion gastrique, les stries transversales (disques 
de Bowmann) apparaissaient avec la plus grande netteté, tandis 
qu'au contraire les stries longitudinales étaient peu marquées. 
Quelquefois cependant on voit à la fois les stries transversales 
et les stries longitudinales, la dissociation de la fibre muscu- 
laire se faisant dans les deux sens, mais avec une prédominance 
marquée pour la dissociation par les disques transversaux. 
Si, dans des préparations bien réussies, on examine avec un 
fort grossissement (6 à 800 diamètres) le disque de Bowmann 
qui tend ainsi à se détacher, on le voit se désagréger peu à 
peu en granulations extrêmement fines : il semble qu'il se 
fasse dans l'épaisseur du disque de Bowmann des stries obs- 
cures séparant des espaces clairs d'une extrême petitesse; à la 
limite du disque, ces granules se sont déjà détachés, et ont 
presque quitté la fibre musculaire, encore enveloppée sur les 
bords de son sarcolemme. Ces granulations très-fines dans 
lesquelles se résout le disque musculaire, sont un état in- 
termédiaire entre l'état amorphe et l'état figuré, puisqu'on 
obtient des granulations semblables en précipitant par du 
picrocarminate d'ammoniaque le Uquide filtré, transparent, et 
ne contenant pas, avant d'être coagulé par le réactif, d'élé- 
ments figurés. 
Ces faits peuvent probablement être généralisés, et s'appli- 
quer non-seulement à la digestion des Poissons, mais aussi à 
celle des autres Vertébrés ; de sorte que nous pouvons consi- 
dérer le processus décrit plus haut comme se retrouvant aussi 
pour la dissolution des fibres musculaires des animaux supé- 
rieurs dans l'estomac des Carnassiers. Mais nulle part il n'est 
plus facile à observer qu'en examinant la pulpe contenue dans 
l'estomac des Poissons. La pulpe alimentaire, mélangée à des 
débris de muscle que contient l'estomac des Poissons, est donc 
très-avantageuse pour l'étude de la digestion du tissu musculaire. 
Les faits qui établissent une certaine analogie entre la diges- 
tion et la coction, ont un assez grand intérêt au point de vue 
