312 CHARLES RICHET. — DU SUC GASTRIQUE 
des autres actions glandulaires des renseignements utiles, et 
prêter à des considérations de physiologie générale. 
Le premier, Frerichs (1) a remarqué que lorsque la digestion 
est achevée, les glandes stomacales ne contiennent presque plus 
de cellules. Au contraire^ au moment de la digestion^ les glan- 
des sont gonflées par des cellules qui dilatent l'utricule qui les 
contient : il en conclut par conséquent que la sécrétion gas- 
trique est due à la fonte de ces cellules, dont le contenu 
devient le suc gastrique lui-même. 
Cette opinion fut admise par un grand nombre d'auteurs, et 
généralisée ensuite à tous les organes glandulaires, le foie^ le 
pancréas, et les glandes salivaires. Schiff (^2) lui-même admet la 
théorie de Frerichs. Cependant, influencé par certains faits phy- 
siologiques^ il admet que souvent la muqueuse stomacale n'a 
aucun pouvoir peptique, alors que les glandules sont gonflées 
par une accumulation de cellules (3). 
Il est très-probable que le suc gastrique est bien le résultat 
de la fonte des glandes stomacales. En effet, si on prend la mu- 
queuse gastrique d'un animal récemment tué, et qu'on la broie 
avec- de l'eau acidulée, la dissolution ainsi formée a tous les 
caractères du suc gastrique. Par conséquent, alors même qu'il 
n'y a pas d'irrigation sanguine, il y a encore une sécrétion 
véritable, à savoir une exosmose du contenu des cellules glan- 
dulaires. 
Claude Bernard (4) a essayé de savoir quel était le point pré- 
cis où se faisait la sécrétion du suc gastrique acide. Pour cela 
il injectait dans les veines d'un Lapin du lactate de fer et du 
ferrocyanure de potassium. Ces deux sels, qui ne réagissent pas 
dans un milieu alcalin comme le sang, donnent du bleu de 
Prusse dans un milieu acide comme le suc gastrique. Or, chez 
(1) Loc. cit. , p. 749. 
(2) Loc. cit., p. 282. 
(3) Voy. ce que nous avons dit plus haut (p. 17) sur les phénomènes glandulaires 
que M. Balbiani a vus sur les Ascidies. 
(4) Briicke a confirmé ce fait, mais Frerichs a cru constater le contraire dans le 
ventricule chylifi [ue de l'Oie {loc. cit., p. 780). Néanmoins, tous les auteurs regardent 
yvec raison cette expérience de Claude Bernard comme indiscutable. 
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