CHEZ L'HOMME ET LES ANLMAIJX. 315 
tandis que dans l'autre ballon, exposé simplement à l'air, le 
liquide n'avait augmenté que de 0,06. 
En traitant le liquide oxygéné par l'éther, j'ai pu consta- 
ter que l'éther ne prenait que des traces de l'acide, et que 
par conséquent ce n'était ni de l'acide lactique, ni de l'acide 
butyrique : l'acide formé parle courant d'oxygène dans l'infu- 
sion stomacale étant insoluble dans l'éther et consistant proba- 
blement en acide chlorhydrique (1). 
Une autre expérience, faite avec la muqueuse de Brochet ma- 
cérant dans de l'eau, m'a donné au bout d'une heure le même 
résultat. 
Infusion oxygénée 0.9 (de HGL) 
Infusion non oxygénée 0.28 (de HGL) 
Avec la muqueuse de veau, c'est encore le même résultat : 
Infusion oxygénée 1 .8 (de HGL) 
Infusion non oxygénée 0.7 (de HGL) 
Si, dans ces différents cas, on suppose l'acidité du liquide non 
oxygéné égale à 1, l'acidité du liquide oxygéné sera : 
Dans la 1''^ exp. = 1.8 
Dans la 2^ exp. = 3.2 
Dans la 3^ exp, = 2.6 
Dans ces trois expériences, l'acide formé n'était qu'un acide 
insoluble dans l'éther, et par conséquent il est probable qu'il 
s'agit là d'une sorte de dédoublement, sous l'influence de l'oxy- 
gène, de substances neutres qui, en se décomposant, donnent 
de l'acide chlorhydrique. 
D'autres expériences m'ont donné un résultat analogue, quoi- 
que moins caractéristique. Toujours un courant d'oxygène dans 
une infusion stomacale augmente l'acidité du liquide, et produit 
un acide insoluble dans l'éther. 
Je rappellerai aussi l'expérience mentionnée plus haut, faite 
avec l'estomac de TÉcrevisse, quia pu dissoudre énergiquement 
les fibres musculaires stomacales dans un milieu alcalin, tandis 
(l) Voyez p. 76. 
