318 CHARLES RICHET, — DU SUC GASTRIQUE 
Planer (i) a trouvé encore moins d'oxygène et plus d'acide 
carbonique : 
Az = 68.68 G02 = ^5.20 0 = 6.12 
D'un autre côté, tous les expérimentateurs qui ont fait des 
analyses du sang ont trouvé un accroissement d'acide carbo- 
nique, et une absorption d'oxygène coïncidant avec le travail 
digestif. 
Selon Mathieu et Urbain (2), la quantité d'oxygène contenue 
dans le sang artériel commence à décroître deux heures après le 
repas. Elle atteint son maximum au bout de quatre heures (3) 
après l'absorption des aliments ; à partir de ce moment, elle 
décroît : de sorte que, sept heures après le repas, le sang a re- 
pris son chiffre normal. Si on rapproche ce fait de l'augmenta- 
tion de l'absorption d'oxygène par la surface pulmonaire, on 
voit qu'à la période de digestion stomacale correspond une 
absorption considérable d'oxygène. En même temps, ainsi 
que tous les auteurs l'ont constaté, les artères de l'estomac 
sont énormément dilatées; les veines sont chargées d'un 
sang rouge, et battent avec force, presque comme des artères. 
Au contraire, hors l'état de digestion, il n'y a pas de suc 
gastrique, et les artères sont rétrécies; une irrigation artérielle 
modérée suffit à la nutrition de l'estomac. 
Ainsi il est probable que c'est l'oxygène du sang qui produit 
l'acide du suc gastrique, par une sorte de dédoublement chi- 
mique dont nous ne pouvons encore donner l'équation d'une 
manière satisfaisante. 
Outre cette action directe, puissante, immédiate, de Foxy- 
gène sur la sécrétion stomacale, ce gaz a peut-être une autre 
action sur la transformation des aliments, laquelle s'opère un 
peu plus rapidement dans une atmosphère d'oxygène que 
sans ce gaz. Or, par l'exosmose des capillaires sanguins, 
le sang cède son oxygène aux liquides avec lesquels il se trouve 
(1) Des gai du sang, Arch. de physiologie, ASll, p. 712. 
(2) Quoi qu'en disent Mathieu et Urbain, ce moment correspond bien, au moins 
chez les Chiens, à Tactivité maximum de la digestion stomacale. 
(3) Wiener SU^b., t. XLll. 
