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fuc^glüäfe 5ur ©arftellung mx ©tärfe benu^t. !Dtefe Dioscorea-Irten, Ig- 
namen genannt, finb: Dioscorea alata L., bte ge[d)ä^tefte Don aflen, ferner 
Dioscorea sativa L. 
3n unferen Unterfud)ungen bienten brei üerfdiiebene ©orten oon S)io8* 
foren^Stärfe, bte aüe don ^ran^öfifc^^Guyana jur 5Iu«fte(Iung gefanbt würben; 
nämücE) bie getti5Ijnü(^e ireiße (Störte öon Dioscorea alata, ferner eine 
rott)e (Stärfe, angeblict) don einer rotl)fnolIigen 23erietät ber Dioscorea 
alata, (Igname Indien rouge), üMi^ eine gelbe ©törfe üon ber Igname 
pognon jaune. 
Itte groben waren fo reid)ti(^ mit ©ewebgrcften ber Söurjetftöde burd)fetjt, 
ba^ fie mel)r bcn (5f)arafter eineg äJ^et)Ie§ al« einer 5Iml)tnmforte an fid) trngen. 
Sie bie nac^folgenben TOt^eilnngen Iet)ren werben, tt)eid}en bic ©tdrfe* 
förner biefer brei 2(mt)(umf orten fo weit öon einanbcr ab, ba§ fie nac^ nnferem 
S)afüri)aUen eljer brei derfd^iebene @|)ecie6 ßon Dioscorea, aU, wie bie 
gtiqnettcn ber SD^ufter nnb bie Satatoge angegeben, brei SSarietäten ber D. 
alata entfprec|en bürften. S)ie botonifd}e ibftammung ift bIo§ bei ber t)ier 
aU „wei^e ^Dio^coreenftarde" anfgefül)rten ©tärfeforte fid)er. gur botauifdjen 
|)erleitung ber beiben anberen ©orten üon Dioscorea-©tärfe fet)tten un« 
fiebere Inl)attgpunfte. 
- a) SBei^e iDio^coreenft ärf e oon Dioscorea alata. ©iefe ©tärfe 
ift bis ietjt bIo§ öon ^aijen uuterfud)t worben.i) g^iac^ beffcn ^Beobachtungen 
finb bie ©tärfeförner unregelmäßig, ungcfd)i^tet, fugelig unb pngen 2—12 
gufammen. 
®ie ^robe biefer ©tärfe, wel^e, wie f^on bemerft, mit anberen 
©ewebö^^ßeftanbt^eilcn ber ^noüen gemengt war, bttbete ein tid)tgetbUd)eä 
^ulüer öon f(|iüad)em ©eruc^e unb mitbem, mild)ä[}nlid)en ®efd)macf. 
2Bir haben conftatirt, baß bie ©tärfeförner feinegmeg§, wie ^aijcn 
angiebt, gufammengefelst, fonbern ftets einfa^ finb, unb ferner gefunben, baß 
bie einzelnen törner eine ganj beflimmte ^orm befi^en, unb, mit geeigneten 
opttfdjcn ^iffSmittetn (fd)on bei ber Kombination 
öon §artnad'« @l}ft. 9Jo. 7 mit Ocalar III.) be^ 
tra(^tet, eine auöge^eiiihnete @d)id)tung erfennen 
taffcn, Beobachtungen bie mit '5{Ja^en'ö Slngaben nicht 
harmoniren. 
®ie ©tärfeforner ber Dioscorea alata geigen 
einen meift etwa^ unregelmäßigen ooaten ^auptum* 
riß. !Da§ eine (änbe iebeS torne« ift bid, üon 
halbfugelförmiger ober paraboIifd)er 5'orm, baS 
entgegengefe^te hat eine feilförmige ©eftalt. |)ier* 
burch unb burd) ba§ 5tnftreten be« ilorneS am 
btden, abgerunbeten (Snbe gewinnen biefe ©tärfe== 
förner ein höd)ft charafteriftifd)e§ ©epräge. ®er 
8ängenburd)meffer ber l^örner liegt gwif^en 0-014 
—0-082, meift jwifdien 0-031—0-045 2!Jiiai= 
meter. ©ie Breite be§ ^orne6 beträgt gewöhn* 
S8ergrB6eru„g 300mat. ~ 5f ^i"^^: UUb ©chjchten 
stärfcfBrner ber hjei&crt ©tärfe öon treten tm Söaffer ld)arf, mmber beuthd) tn 
Äe!V'foUe"Ä^ heröor. :Die (Sjcentricität beö fernes 
') SSerl^anbtungen ber ^atifer Slfab. 1847 vom 26. Quli. SBg(. m6) Nägeli 1. c. p. 441. 
