MX SÖciäenfovtcn in ber ©rö^e nur wenig bifferiren. ©te Börner ber oicr 
erftaenannten fd)eincn in ©ejug auf ©rö^e unb ^^orm gar nidjt öer[d)teben fem. 
hingegen ift ein ©rö^enunterfc^ieb M T. dicoccum unb monococcum gegen^ 
über ben öier erftgenannten nachweisbar. 
4) ®ie gufamntengefc^ten ©tärfeförncr bc§ SeijenS. 
IDurc^ forgfäütge ^räparation öon fvif(i)em ober trotfenem Sßeisen, felbft 
Don SÖeiaenftärJe fanu man fid) überzeugen, ba^ jufammengefe^te ©tärfeförner 
im @ameneiwei§ bc§ SeiaenforneS auftreten. ®ie finben fid) fowo^t in ben 
peript)eren at« innern ®d)ic^ten be§ (gnbofpermgeiücbä üor; in lefeterer häufiger 
ale in erfterer. ®ie SD^enge ber jufammengef eisten Börner gegenüber ben 
beiben anbern mien öon (Stärfefijrnern ift feine gro^e. ®ie geftfteHung beg 
aJ^engenüer^äÜniffeS würbe wot)l ungemein ^eitraubenb fein, ©o öiel lä^t 
fi^ jebod) augfagcn, baB it)re SD^enge gegenüber ber 9J^enge ber einfachen 
Ilörner feineöweg« öerfc^winbet. 
!Die componirten ©tärfeförncr finb c^t sufammengefetit unb jerfallen 
ki^t unb öoüftänbig in iSruc^förner. 3wiüing§bilbungcn treten ungemein 
Mufig auf, wie man ■ au§ ben t)äufig öorlommenben p(ferl)utartig ge^ 
formten iBrui^förnern cntneljmen fanu. ©riüinggförner finb fdion etwag 
fettener, ebenfo törncr, bie au§ üter unb mel)r IJörnern sufammengefel^t finb. 
Die 3a^( ber 2:[)eilförner [teigt nad) meinen iöeobadjtungen bi§ auf 2o. Die 
jufammengefefeten @tärfeförnd)cn I)aben eine cöipttfc^e ober eiförmige ©cftalt, 
unb überragen an ©rij^e oft noc^ bic grofien tinfenförmigen®tärMörner. Da§ 
größte jufammengefetjte Ä'orn, weldjeS id) gemeffen, I)atte einen Durd)meffer 
oon 0-0324 Mim. Die 2;t)eilförnd)cn öertjatten fid) genau fo-wie bte 
tteinen einfad)en törnd)en, in ber überwiegenben aJieljr^aU ber gäüe and) 
wag bie ®röie anbelangt. 91ur bei ben 3wifling§förnern fanb id), ba^ fie 
nid)t fetten bie «einen einfad)en Börner an ®rö§e überragen. ®egen (5f)rom^ 
fäure üert)altcn fid) bie iSrud)förner genau fo, wie bie fteinen einfallen Börner. 
5) Unterf(!^eibung ber Söeijenftärfe oon ben übrigen 
©tärfeforten. 
(58 ift befanntlid) feljr teid)t, bie SOBeijenftärfe üon faft aüen übrigen 
©tärfeforten be§ S^anbel§ jn unterfdieiben, aber mit größeren @(?^wierigfeiten 
oerbmtben, fie oon ber ©tärfe be§ 9^oggen§ unb ber ©erfte ju unterfd)eiben, 
ba bie morp^oIogifd)en 93erl)ältniffe ber brei genannten ©tärfeforten, aiemüd) 
iibereinftimmt. Diefe Unterf^eibung t)at in fo ferne eine ^)ractifd)e ^ebeu^ 
tung, al8 9toggen manchmal 3ur ©tärfebereitung bient, unb für bie Unterfd^ei^ 
bnng ber äJ^efte au§ ^Roggen, SBeisen unb Werfte feine anbern StnfjaltSpunfte 
bie in ben ^ormt)ert)äItniffen ber ®tärfeförnd)en begrünbeten ej:iftiren. 
(5g entfte^t nun nai^ bem t)orf)ergef)enben bie i^rage, ob nid)t in beut 
Stuftreten ber ^ufammengefe^ten ©tärfeförner ein SDIittet öorfianben ift, 
SBeisenftärfe öon ©erften* unb 9^oggenftärfe, refpectiöc äöeiscnmef)! üon 9tog^ 
gen-' unb (gerftenme^I ju unterfc^eiben. Qä) mu^ biefe tS'vagc öerneinen, 
inbem id) aud^ im ©nbofperm beg 9f{oggeng unb ber (?^erfte ganj 
analoge i^ormen jufammengefelter @tärfeförner gefunben fjabe. 
^g bleibt atfo für bie Unterfc^eibung üon SBei^cn^^, 9^oggen- unb (Serftenftärfen 
nic^tg anberg übrig, alg auf bie Dimenfionen ber @tärfeförnd)en ^urütfau* 
fommen. Die ^ier öorliegenben umfaffenben Unterfuc^ungen über bie Sßeijen= 
ftärfc, in welken auf aüc möglichen SBeijenforten mid\\6^t genommen 
