— III — 
@etot(l^t§>)rocente 
ffiä^renb 
be§ 
KcbujirttS 
33 c r e cB n c t CO,. 
ber SlüiPßleit 
aScrfuii^eS enttDi()^cne 
(Setoi^t bet 
an Sudfer. 
CO.. 
CO2. 
auf lOOo/oBucfer. 
1 auf 95 °/o „8. 
2 
52 Wx^w. 
35 
42-43JZimar. 
4 
99 
n 
82 
97-8 
II 
00. Q 
5 
108 
II 
129-6 
II 
123-1 
10 
192 
n 
— 
262-3 
II 
94Q-2 
15 
359-5 
II 
405.1 
II 
384-8 
20 
545-5 
II 
528-5 
551-2 
II 
523-6 
25 
709-5 
II 
692-5 
703-8 
II 
667-6 
35 
703 
n 
1033-5 
II 
981-8 
50 
134 
II 
1554-1 
II 
1476-4 
60 
31 
» 
1949-5 
II 
1852-1 
!©ie nacJifotgenbe ^Tabeüe eutt)ätt bie beit gefunbenen, rcfpettioc rcbucirteif 
ÄoI)Ienfäuremengen cnt[^re(i)enben Quantitäten öon üergot)renem Q^ol^rjucEer 
in ®ett)irf)ten unb ®eroi(^t§procenten beS gum 2Ser[ud)e genommenen 9^o^r^ 
jucferö auSgebrücEt. 
^d) felbft ^alte bie ^aljUn nur für annäI)erung6ioeife richtig. 
(5nr bie ^eftfteüung genauer ^aijkn märe eine öiel gcnouere S3eftimmung^^ 
weife not^menbig gemefen. @ine größere, afö bie ^ier angeftrebte ©enauigfcit 
(ag jeboc^ nid)t im ^lane bicfer trbeit. (Sö ^anbelte fij^ ia bloS barum^ 
ben 3ufammen^ang ber üerf(I)iebenen !©auer unb Ontenfität ber ®ät)rung mit 
ben burd) bie Saffergef)atte herbeigeführten morphoIogifd)en unb phi)fioto9if<^en. 
ßf)arafter ber ^efejeüen feft^ufteüen. 
©cwid^ts^itocente 
©ewid^tSmenge bc§ auä ber ge» 
ber SlülftsJcit 
toogencn COj. Bereden. 5ftof)räuderg. 
an :Quitx. 
in ©rammen. 
in 5ßrocenten. 
2 
4 
5 
10 
15 
20 
25 
35 
50 
60 
75 
^n3^i8^" 
0-159 
0-209 
0-373 
0- 689 
1- 026 
1-345 
1-356 
1-250 
0-060 
0-000 
82- 6 
83- 7 
83-3 
. 73-2 
87-5 
95-8 
98-5 
43-0 
8-2 
1-5 
0 
( 3n ber bergotjrnen g-tüffigteit 
S fein ^üätv mef)r nac[)mei«bar. 
1 ^näzx nachweisbar. 
j ^üäix nidjt nadimeisbar. 
1 ^ndiv narf)mei«bar. 
3Iu§ ben angeführten S)aten erheüt, ba§ bie oergährenbe 3"^ßrmenge 
einer ^lüffigfeit öon bem SBaffergehalt ber |)efejeüen abhängt. 
®ie öoUftänbigfte SSergährung beö 9fiohrsuc!er8 — beffen 
birefte ©ührungSfähigfeit jüngfthin fehr mahrfcheinticE) gemacht mürbe 1) — erfolgt 
1) ®. Sf. aJio^er. Sie SHfohoIgSh^ung. §etbeI6erg 1869. 
