G. LOISEL. — LA DÉFENSE DE l'OEUF. 447 
plusieurs jours ou plusieurs heures à des températures de 10», 2*» et 
4» sans ôlre tués; le développement de l'embryon s'arrêtait pen- 
dant tout ce temps, mais il reprenait sa marche normale quand les 
œufs étaient replacés dans la couveuse. Colasanti (i87S) a fait subir 
à des œufs de poule des froids de — 4* pendant deux heures et de 
— 10° pendant une demi-heure sans les tuer. De même, d'après 
Schultze (1895), des œufs de grenouille peuvent se développer nor- 
malement après avoir été congelés durant une quinzaine de jours. 
Les œufs de poissons, d'arthropodes, de beaucoup de vers, etc., 
résistent à une gelée continue, et c'est dans des glacières que les 
œufs de salmonidés ont été portés d'Europe en Amérique, où ils 
ont servi à peupler les étangs. 
Les œufs des branchipes peuvent subir des écarts de 40° sans 
perdre pour cela leur faculté de se développer. En 1879, Weissmann 
a montré expérimentalement que des œufs de daphnie qui avaient 
été gelés se développaient mieux que des œufs ordinaires. Un 
froid de — 18 à — 19° non seulement n'altère pas l'œuf de l'Epeire 
diadème {Epeira diademata, Glerck), mais encore n'arrête pas 
son évolution alors que ce même froid tue immédiatement les 
jeunes araignées après leur éclosion (Hérold, 18:24; Balbiani, 1873). 
Spallanzani (1787, p. 8o) a vu des œufs d'insectes résister à des 
températures de — 24°. Et Bonnafous (1838) a pu garder des œufs 
de ver h soie, pendant tout un hiver, au sommet du Mont Cenis, où 
le thermomètre marquait quelquefois — 25° ; tous ces œufs se sont 
développés normalement au retour du printemps. 
b. — Les expériences que l'on a faites pour étudier la résistance 
des œufs aux hautes températures sont moins nombreuses que 
celles qui ont eu pour but l'étude de l'action du froid. Je ne con- 
nais guère que les observations de Spallanzani (1787, p. o4), 
confirmées tout dernièrement par 0. Hertwig (1899), et celles de 
Salvioli, et encore n'avons-nous pu nous procurer le mémoire de 
ce dernier. Spallanzani plaçait des œufs de grenouille dans de Teau 
qu'il chautïait progressivement jusqu'à 45^ il retirait les œufs de 
temps en temps, à des températures données, puis les nieltait à 
incuber dans de l'eau à température normale. Il constata ainsi que 
les (eufs qui avaient supporté 35<> se dévelop[)aient presque tous, 
alors que cette température tuait les têtards et même les grenouilles 
adultes. Quelques œufs purent même supporter 45° et se déve- 
lopper ensuite. 
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