G. LOISEL. — LA DÉFENSE DE l'OEUF. 4o7 
une résistance vraiment extraordinaire à l'action de certaines sub- 
stances chimiques. 
Les œufs d'ascaris, de douves, de ténias continuent à se déve- 
lopper dans le formol, l'acide sulfuriqiie, l'alcool, l'essence de téré- 
benthine, etc., et cela pendant des semaines et des mois, jusqu'à 
évoliitioncomplète(VanBeneden, Davaine, Baillet, Hallez, Jammes). 
De même, un séjour d'un jour ou deux dans la benzine, dans des 
solutions de permanganate de potasse et de bichlorure de mercure, 
ne paraissent moditier en rien la vitalité des œufs d'insectes (Per- 
roncito, 1897). Enfin Balbiani a vu (1873) des œufs d'aranéides se 
développer normalement dans l'huile et dans de faibles solutions 
d'acide chromique. 
Il est probable qu'une certaine résistance des enveloppes de l'œuf 
à l'entrée des substances liquides est un fait général à tous les œufs, 
quoique à des degrés très différents toutefois. Dans les (jeufs de 
poule, par exemple, Baudrimontet Martin Saint-Ange {18ol, p. 635) 
ont montré qu'une infusion de garance ou de l'encre ordinaire ne 
traversait pas la coque, malgré l'emploi de la machine pneumatique. 
Des expériences analogues nous ont montré cependant que si les 
substances colorantes ne traversaient pas, en effet, la coquille de 
l'œuf de poule, une quantité assez considérable d'eau entrait tou- 
jours dans l'intérieur de l'œuf (Loisel, 1900 ^). 
Dans la défense particulière de l'œuf que nous venons de consi- 
dérer, ce sont surtout les enveloppes qui jouent un rôle principal. 
Il est bien probable aussi que les réserves accessoires de l'œuf, 
telles que l'albumen de l'œuf des oiseaux, peuvent arrêter et fixer 
dans leur intimité des substances nocives qui auraient pu tra- 
verser les enveloppes. Nous avons vu, en effet, que l'albumen jouait 
un rôle identique dans la défense de l'œuf contre la trop grande 
humidité. Et les expériences de Féré (1899) nous montrent que des 
doses faibles d'alcool éthyhque, d'iodure et de bromure de potas- 
sium, injectées dans l'albumen de l'œuf de poule sont à peu près 
inoffensives; certaines substances mélangées à l'albumen, comme la 
caféine, la créatine, des peptones, etc., auraient même une action 
favorable sur l'évolution de l'embi-yon (Féré, 1899). 
d. — Si les enveloppes de l'œuf paraissent en général réfractaires 
au passage des substances liquides, il ne paraît pas en être de même 
pour le passage des substances gazeuses. 
Un grand nombre de savants, et en particulier Baudrimont et 
